COCINA DE CORAZÓN: TERRINA DE CARNE Y POLLO

TERRINA DE CARNE Y POLLO
Ingredientes:
3/4 kg carne magra cerdo picada 
1 pechuga pollo deshuesada 
8-10 lonchas beicon ahumado fino 
2 huevos 
1 Cubito MAGGI 
1 cucharadita romero seco y picado coñac oporto pimienta

• Cortar la pechuga en tiras y ponerla a macerar con coñac y oporto 30 min. 
• Sazonar la carne con pimienta y el cubito desmenuzado y mezclar con las hierbas y huevos batidos.
• Añadir el jugo de macerar la pechuga. 
• Forrar un molde rectangular con tiras de beicon. 
• Rellenar con la mitad de carne picada y repartir encima las tiras de pollo. 
• Cubrir con el resto de carne y doblar sobre la base las puntas del beicon. 
• Cocer la terrina al baño maría, en el horno, a 200ºC 1h.30´. 
• Servir cortada en lonchas.