RADIO CORAZON Y VIDA

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: LECHE Y DERIVADOS LACTEOS, SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

2012-02-23T07:08:00.000-08:00

La actual pirámide nutricial recomienda consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día. La leche es uno de los alimentos más completos y sus derivados conforman un rico y variado abanico culinario con el que satisfacer el paladar.

En alimentación, cuando se habla de leche, se hace referencia a la leche de vaca. Cualquier otro tipo de leche tiene que especificar su procedencia. La leche está presente desde la más tierna infancia en la dieta y es que en cualquiera de sus subproductos y derivados (quesos, yogures, cuajada, helados, kéfir….) presenta una alta digestibilidad, entre el 95 y el 100 por ciento, y es muy rica en proteínas de alto valor biológico como la caseína; minerales como el calcio; y en hidratos de carbono. No destaca por su alto contenido vitamínico pero es una fuente de vitaminas como la A, la E, o la K.

Es una de las fuentes principales de obtención de agua, calcio y fósforo. Para los niños y los jóvenes es uno de los alimentos básicos y una de sus fuentes de nutrientes. En esta época se ha de tomar entera pues conserva las vitaminas A y D ligadas a la grasa.

Si eres mujer también has de tener la leche entre tus alimentos básicos, sobre todo, durante la gestación, la lactancia y la menopausia. En el resto de los casos, si por cuestión de gustos te va más la leche desnatada, escoge una que esté enriquecida en calcio y vitaminas, sobre todo, A y D.

EL DATO: Un examen genético de los restos de los habitantes de Europa en el Neolítico muestra que no podían digerir la leche. La razón era la intolerancia a la lactosa; hecho que no se desarrolló hasta hace 9.000 años lo que dio lugar a la aparición de la ganadería.
(Fuente: 'Proceedings of the National Academy of Sciences')

Los derivados de la leche, como el queso o el yogur, tienen todas sus propiedades pero su contenido en agua es menor.

Entre las aplicaciones terapéuticas de la leche se incluye su efecto beneficioso en casos de ictericia, úlceras gástricas y duodenales y algún caso de gastritis.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: CEREALES Y LEGUMBRES Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

2012-02-23T06:59:00.000-08:00

En tu dieta no han de faltar un mínimo de 4 raciones diarias. Su valor radica en que son la fuente de obtención de energía ¡que todo tu organismo necesita en varias formas para funcionar correctamente!. No en vano son el pilar básico de la alimentación humana desde que se desarrolló la Agricultura hace miles de años.

Este grupo de alimentos se sitúa en la base de la buena alimentación; y es que es la principal fuente de obtención de energía que necesita todo tu organismo para funcionar correctamente.

EL DATO: Entre el 55 y el 60 por ciento de la energía que necesitas procede de los elementos enmarcados en este grupo.

El grupo de los alimentos más ricos en hidratos de carbono complejos (almidón) es muy amplio y variado. En él encontramos el trigo, el maíz, el centeno, la cebada… y todos sus derivados como las harinas, la pasta, las galletas o el pan. También se incluye el arroz y las leguminosas.

Además de hidratos de carbono, los cereales y legumbres, son ricos en fibra, vitamina B y proteínas. Sin embargo, éstas tienen menos valor nutricional que las proteínas animales pues carecen de algún aminoácido esencial como la lisina o el triptófano (en el caso del maíz).

Quizás por esta razón los aminoácidos de los cereales se complementan especialmente bien con otros alimentos ricos en proteínas, bien vegetales o animales. Juntos, como la leche y los cereales de desayuno, forman un binomio que los expertos en nutrición recomiendan en todas las dietas siempre que su inclusión no esté contraindicada como es el caso de los afectados por la enfermedad celíaca.

El caso de las leguminosas es muy interesante pues han sido uno de los alimentos más antiguos del hombre. Garbanzos, alubias, lentejas, soja.. son ricos en proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono complejos, fibra y calcio.

Los oligosacáridos contenidos en las legumbres como la rafinosa, la verbascosa y la estaquiosa son los responsables de que, en el intestino, se produzcan gases. Muchas personas rechazan consumir legumbres por la incomodidad que esto les supone; sin embargo, los beneficios de su presencia en la dieta son muchos, así que no conviene desterrarlas del todo.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: VERDURAS, HORTALIZAS(2) Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

2012-02-23T06:48:00.000-08:00

Has de consumirlas, al menos, dos veces al día. De ellas obtienes agua, vitaminas, sales minerales y fibra. Además, aportan color y son muy sencillas de preparar en la cocina. De hecho, lo más recomendable es que se cocinen poco para evitar que pierdan la mayor parte de sus nutrientes.

El verde reina en este grupo alimentario aunque la variedad cromática, que también la vista influye cuando comes, se extiende al rojo, el blanco, el naranja, el violeta… El grupo de las verduras y hortalizas es, probablemente, el más extenso de la pirámide nutricional y uno de los más digestivos. La presencia de fibra favorece que su porcentaje de digestibilidad esté entre el 50 y el 100 por ciento.

Aquí encontrarás la patata, las acelgas, las espinacas, las lechugas, los cardos, las judías verdes, la zanahoria, la cebolla, el brécol, la coliflor… la lista es muy extensa y sus posibilidades en la cocina también. Nutricionalmente este grupo es rico en agua, vitaminas, sobre todo en vitamina C; en licopeno, muy recomendado contra la aparición del cáncer de piel; por ejemplo en el tomate donde está presente en gran cantidad en la piel. También es una fuente inestimable de ácido fólico, sales minerales y, sobre todo, en fibra.

La batata y la patata, dos tubérculos, también están incluidos en este grupo y son los representantes más “fuertes” del mismo por su alto contenido en hidratos de carbono. La patata es rica en: potasio, magnesio y vitaminas B6 y B1. Como el resto de alimentos ricos en azúcares complejos, son recomendables como fuente básica de energía (en tiempos de guerra y hambruna las patatas, al igual que las castañas, han sido alimentos nutritivos que ayudaban a sobrevivir a quien tenía el privilegio de cultivar la tierra). Se suele creer, por otra parte, que las patatas engordan, pero eso es un mito. Lo que engorda son las grasas y aceites con las que son cocinadas, pero no por sí mismas.

EL DATO: la patata está considerada como el tubérculo más importante de la alimentación humana y una fuente de vitamina C muy importante en aquéllos países donde la variedad de frutas no ha sido tradicionalmente muy extensa por razones de cultivo.

Cuando llegan frescas a la cocina lo recomendable es tratar de evitar que pierdan sus propiedades. Antes de cocinarlas hay que lavarlas debidamente para retirar los restos de tierra, bichos, fertilizantes e insecticidas. Después, lo conveniente es cocinarlas lo justo. Muchos de los nutrientes contenidos en las verduras y las hortalizas se alteran fácilmente por la acción del calor, así que es más conveniente consumirlas crudas o ligeramente cocinadas.

También es importante apuntar que aquí se engloban la mayor parte de las propiedades terapéuticas que se ha descubierto de los alimentos. La investigación sobre la dieta mediterránea ha concluido que una dieta rica en verduras y hortalizas acarrea menos problemas cardiovasculares. Pero, además, también se ha demostrado que muchas de las verduras y hortalizas protegen contra el cáncer. Por el momento, el dato probado es el del brécol cuyo sulforafano, un compuesto con azufre que causa el olor y el sabor tan peculiar del brécol, es eficaz para prevenir el cáncer. Además, esta verdura contiene oligoelemento cromo que podría contribuir a prevenir la diabetes mellitus tipo 2 en adultos.

Pero el poder de la huerta no se detiene en la lucha o la prevención de enfermedades. Contribuir al buen funcionamiento del sistema digestivo o calmar un malestar también está a su alcance. Es el caso de los rábanos: esta raíz es una bendición para el aparato digestivo. Por su capacidad para aumentar la flora intestinal, su consumo resulta muy adecuado para aquellas personas con un intestino poco “trabajador”.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: VERDURAS, HORTALIZAS Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

2012-02-23T06:38:00.000-08:00

¿El tomate, el pimiento, la patata, la acelga, la espinaca, la zanahoria y el calabacín son algunas de las verduras y hortalizas que no faltan en tu nevera? ¡Descubre qué es lo que se esconde tras ellas!

La acelga

Es una de las verduras más mediterráneas y antiguas que se conocen. El norte de África y el sur de Europa parecen ser su región de origen. Se piensa que es una evolución de la acelga marina “beta maritima”. Los árabes fueron los primeros en cultivarla y su área de mayor diversificación continúa siendo la región del Mediterráneo oriental y las islas Canarias. El principal componente de la acelga es el agua por lo que se trata de una verdura muy diurética. Son prescritas con frecuencia en las dietas hipocalóricas diseñadas por los especialistas en nutrición para aquellos que han decidido someterse a un régimen alimentario y están especialmente indicadas para aquellas personas que sufran anemia.

La berenjena

Procede de la India y el 90 por ciento de su contenido es agua. También es rica en fibra aunque ésta se encuentra básicamente en la piel. Contiene vitamina E, vitamina A, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, ácido fólico, hierro, calcio, fósforo y potasio.

El calabacín

No se conoce su origen exacto pues hay algunas teorías que lo sitúan en América Central y otras en Asia. Sin embargo, lo que no presenta dudas en su riqueza nutricional. Es muy rico en agua y favorece la creación de glóbulos rojos. Contiene: vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina vitamina B6, ácido fólico, potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, salcio y fósforo. Tiene propiedades laxantes y también ayuda al sistema inmunológico.

Las coles

Son bastante ricas en vitamina A (mejora la vista) y C (mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos), muy adecuada para los que sufran retención de líquidos (ideal para obesos, gente empeñada en adelgazar o artríticos) y muy rica en potasio y en fibras (aconsejable para combatir el estreñimiento). Otra ventaja es su alto contenido de ácido fólico y su efecto inmunoestimulante, en tanto aumenta las defensas naturales y protege frente a múltiples enfermedades.

La espinaca

Es originaria de Persia y contiene vitamina E, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina B2, ácido fólico, hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio y betacaroteno. Aportan el mayor número de nutrientes cuando se consumen crudas y están especialmente indicadas en casos de anemia ferropénica.

El tomate

Originario de Perú y denominado por los mayas tomatl o xtomatl, Hernán Cortés lo trajo a nuestro país tras la conquista de México y de aquí pronto pasaría a Italia, donde se le conocería con el nombre de pomodoro (manzana de oro). En su apetecible color rojo el tomate esconde una sustancia llamada licopeno, un tipo de caroteno que no se transforma en vitamina A, como el betacaroteno de la zanahoria o el albaricoque, pero que también es un gran antioxidante.

La patata

Introducidas en Europa por los conquistadores españoles sobre el año 1560, las patatas son uno de los alimentos básicos más sanos, nutritivos y versátiles que puedes degustar. Es el único alimento rico en féculas, aparte del boniato y el maíz, que aporta una cantidad importante de vitamina C. También son ricas en: potasio, magnesio y vitaminas B6 y B1. Como el resto de alimentos ricos en azúcares complejos, son recomendables como fuente básica de energía.

El pimiento

También vino del otro lado del océano Atlántico y se ha ganado un puesto de protagonista en la dieta europea. Es bajo en calorías, tiene un alto contenido en agua y en fibra. Es muy rico en vitamina C y también contiene vitamina E, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina B6. También es una fuente de fósforo y magnesio, potasio, calcio, ácido fólico y betacarotenos. Ayuda a la formación de colágeno, huesos dientes y a la creación de glóbulos rojos y blancos.

La zanahoria

Es una de las hortalizas más antiguas que se conocen. Es muy rica en caroteno y muy rica en vitamina A. Favorece la cicatrización intestinal, es diurética y astringente. Se pueden consumir crudas y cocidas. Una de sus grandes ventajas es que apenas pierden propiedades cuando se cocinan.

OBESIDAD EN EL ADULTO "RADIO CORAZON Y VIDA"

2012-02-09T06:58:00.000-08:00

En España, el 14,5 por ciento de los adultos tiene un índice de masa corporal superior a 30. Son obesos. De ellos, el 13,3 por ciento son varones y el 15,7 por ciento mujeres.

(Fuente: Jover E, Millan J, coords. Documento de consenso. Dislipemia y obesidad. Madrid: Sociedad Española de Arteriosclerosis, Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad y Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición; 2005)

Según la International Obesity Task Force (IOTF) hay mil millones de obesos en el mundo lo que ha llevado a la OMS (Organización Mundial de la Salud) a definir el problema como una epidemia. Las cifras son alarmantes, las predicciones de futuro todavía más.

El índice de masa corporal IMC es un indicador fiable para conocer el estado de tu cuerpo. Este indicador relaciona el peso con la talla dividiendo los kilos de masa corporal con los metros de altura al cuadrado. Si te sale un valor inferior a 20 tienes un peso bajo; entre 20 y 25 tienes un peso normal; entre 25 y 30 sufres de sobrepeso y, por encima de 30, obesidad.

Principales causas de la obesidad

Alimentación desequilibrada
Vida sedentaria
Factores genéticos
Trastornos psicológicos y emocionales
Hábitos sociales y culturales

La persona obesa vive una situación más seria que la de la persona que sufre sobrepeso. Ser obeso significa que tienes una cantidad excesiva de grasa en el cuerpo debida, muchas veces, a que comes mucho más de lo que tu organismo necesita. Es algo que deberías tomar en serio porque se trata de tu salud. No es solamente una cuestión estética. Es factor de riesgo importante que puede preceder a enfermedades como la hipertensión, la diabetes y algunos tipos de cáncer. En consecuencia, la obesidad no identificada y tratada puede incrementar el riesgo de mortalidad.

¿Cómo se distribuye la grasa en tu cuerpo? Hay dos tipos básicos
Tipo androide: esto significa que engordas por la zona abdominal que es donde tienes el mayor depósito de grasa en tu cuerpo. Este es el tipo más común en los hombres y un factor de riesgo de aparición de una enfermedad coronaria.
Tipo ginoide: tu punto crítico son la las caderas y los muslos que es donde tienes el mayor depósito de grasa en tu cuerpo. Por suerte, engordar por esta zona no parece tener tanta incidencia sobre la salud. Es la que suelen presentar las mujeres.

RECETAS DE CORAZON: REMOLINO DE QUESO,YOGHOURT Y FRUTAS ROJAS.

2012-02-09T06:37:00.000-08:00

Ingredientes

300 g Frambuesas
2 Frutas de la pasión
200 g de queso cremoso light
200 g de yoghourt natural desnatado
2 Cucharadas de edulcorante
Hojas de menta

Preparación de la receta

Mezclar el queso con el yoghourt.
Triturar las frambuesas con el edulcorante.
Poner alternativamente capas de pulpa de frambuesa y mezcla de queso en copas altas, movemos con movimiento circular para darle un efecto de remolino.
Decorar con unas frambuesas reservadas y unas hojitas de menta.
Servir

RECETAS DE CORAZON: TACITAS DE MANGO Y FRESA

2012-02-07T07:31:00.000-08:00

RECETAS PARA ENAMORAR

"TACITAS DE MANGO Y FRESA"
Un consejo…
Las fresas tienen un contenido calórico muy bajo, puesto que su componente principal es el agua. Además de ser muy hidratantes, destacan por su abundante aportación de vitamina C, presente en mayor cantidad que en los cítricos.
Valor nutricional (por ración y persona)

Valor energético: 123,9 kcal
Proteínas: 2,6 g
Lípidos: 1,3 g
Fibra: 2,8 g

Ingredientes

1 plátano grande
1 mango grande y maduro
150 g de yoghourt natural
300 ml de zumo de fresa
trozos de fresa o mango para decorar
Preparación de la receta
Cortar el plátano en rodajas pequeñas.
Pelar el mango y picar la pulpa.
Ponerlo todo en el congelador un mínimo de 2 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar durante toda la noche.
Una vez refrigerado, pasar el plátano y el mango congelado por la batidora junto con el yoghourt y el zumo de fresa.
Repartir la mezcla batida en tacitas y decorar con trozos de fresa o mango.

EL PLACER DE CUIDARSE EN LA NIEVE "RADIO CORAZON Y VIDA"

2012-02-07T07:17:00.000-08:00

Cuando hablamos de nieve y deporte lo primero que nos viene a la cabeza es el esqui, pero ¿sabéis que hay muchas otras actividades igual de sanas y divertidas para hacer en la nieve? Ahora que empieza la temporada de invierno os animo a probarlas: lo pasaréis genial y, además, será una buena manera de ayudar a mantener en forma la silueta. ¡Tomad nota! : )

Mushing: es una experiencia donde se recorre la montaña nevada con trineos tirados por perros, normalmente huskies. Es súper divertido y el contacto con los animales convertirá un simple paseo en una gran experiencia.
¿Os gusta la velocidad? Pues entonces os recomiendo las motos de nieve. ¡Vais a pasarlo genial! Agarraos bien de la moto y a disfrutar del paisaje y de la adrenalina que produce conducir por senderos llenos de nieve, eso sí, siempre con mucho cuidado… : )
Snowtubing: Subíos a un neumático enorme y lanzaos por la pista… Es una actividad económica con la que hacemos mucho ejercicio. No olvidéis que una vez abajo, ¡tendremos que subir! Y eso ya será andando… ; )
Snowkiting: ¿tenéis ganas de volar? Si os gusta el deporte extremo, esto os va a encantar. Dejaos llevar por el viento sobre una tabla de snowboard y deslizaros por la nieve remolcados por una cometa, intentando dominar cada movimiento, ¡e incluso saltando!
Si lo vuestro es tener los pies en la tierra os recomiendo el esquí de fondo, una buena alternativa invernal para los amantes del senderismo. Disfutaréis del aire puro, caminado y deslizándoos por la nieve: ¡es una actividad súper completa dónde realizaréis un gran trabajo de piernas y brazos!
No os olvidéis vestir ropa adecuada para cada ocasión y de complementarla con una equilibrada alimentación. Si además queréis cuidar vuestro silueta os sugiero seguir un plan personalizado, elaborado y revisado por la Asociación de Dietistas y Nutricionistas (AEDN).
¿Qué os parecen los deportes de nieve para disfrutar de vuestro tiempo libre en invierno?
Laia Grupo Danone

EJERCICIOS PARA MEJORAR EL TRANSITO INTESTINAL. RADIO CORAZON Y VIDA

2012-02-07T07:03:00.000-08:00

Con eso de “Año nuevo… vida nueva” todos nos proponemos muchos cambios de costumbres para mejorar nuestra calidad de vida… así que apuntad bien, que creo que esto os será de gran utilidad…
Sabemos que a través de una buena y variada alimentación podemos ayudar a mejorar nuestro tránsito intestinal. Pero está claro que mover un poco el esqueleto diariamente nos ayudará a activarlo y a mantenerlo en forma de manera regular. Y es que el sedentarismo es una de las principales causas de un tránsito intestinal lento, ya que cuando estamos muchas horas sentados o sin movernos, el abdomen se relaja y después todo el proceso digestivo va más lento… Así que os aconsejo fomentar el ejercicio abdominal: ¿pero cómo hacerlo? Os sugiero probar con:

Salir a caminar cada día, al menos 30 minutos. Convierte este en tu hábito diario saludable de 2012 y ayuda a acelerar tu tránsito intestinal. ¡Lo notarás seguro!
Los ejercicios aeróbicos también son recomendables. Salir a dar una vuelta con tu bicicleta, disfrutar del entorno y relajarse con el paisaje o mover todo el cuerpo con un poco de natación son dos prácticas que te sentarán de maravilla para favorecer el movimiento a nivel abdominal.
¡Bailar! ¿Todavía no os habéis animado a conocer de cerca esta modalidad física? Os lo pasaréis muy bien, es muy divertido y a la vez completo. Ayuda a fortalecer los músculos y estimula la circulación sanguina… así que todos sus efectos serán positivos. Si queréis trabajar bien el abdomen… podéis empezar con la danza del vientre.
Probad con el yoga o con el taichí para trabajar toda la zona abdominal de una manera más controlada y exigente. Os ayudará, además, a relajaros y a desconectar de todo.
Regalaros masajes abdominales. Solo tenéis que realizar movimientos circulares suaves con la yema de los dedos en la barriga. Os ayudará a combatir la hinchazón y a activar el tránsito. Puedes hacerlo a primera hora, por la mañana o antes de ir a dormir.
¡Ya sabes… si quieres puedes presumir de salud digestiva!
Laia : Grupo Danone

CONSEJOS PARA CORREGIR LA POSTURA DE TRABAJO "RADIO CORAZON Y VIDA"

2012-02-07T06:47:00.000-08:00

Mantener una correcta postura corporal nos ayuda a sentirnos mejor y a conseguir beneficios en nuestro físico. También en el trabajo, si pasamos muchas horas sentados delante del ordenador, es importante cuidar nuestra rutina postural. Pero si seguimos los siguientes consejos e intentamos respetar la curvas naturales de nuestra columna vertebral, sin exagerarla ni forzarla, nos ayudará a sentirnos mejor.

Para empezar, cuidar la manera de sentarse en la silla: lo idela es con la espalda recta y apoyada por completo en el respaldo de la silla, que debe ser cómoda y adecuada.
Moverse o levantarse cada hora o media hora para caminar un poco y estirar las piernas, la espalda y los brazos.
La pantalla del ordenador debe estar levemente más baja que la línea de los ojos. Esto os reducirá también la sensación de vista cansada.
Es conveniente no cruzar las piernas sino mantenerlas rectas con los pies bien apoyados en el suelo.
Colocar los objetos y utensilios que soléis usar de manera que podáis alcanzarlos sin tener que agacharos o curvar vuestra postura.
Darse pequeños masajes, por ejemplo en la sien.
Mientras estéis sentados, será bueno que realicéis algunos ejercicios. Por ejemplo:
Ejercicio 1: sin apoyar la espalda, poned vuestros brazos relajados a los lados con los antebrazos en forma horizontal y las manos hacia adelante. Estirad los omoplatos hacia atrás sacando pecho durante 5 segundos.
Ejercicio 2: poned las manos en la cabeza y moved los codos hacia atrás a la vez que inspiráis profundamente. Os relajará.
Estos consejos son fáciles y prácticos y podéis incorporarlos en vuestra rutina diaria sin que afecte a vuestro trabajo, de hecho: todo lo contrario. ¡Así que nada de excusas! En fin, espero a qué lo probéis, y me contáis qué tal os ha ido.
Laia

RECETAS DE CORAZON "PECHUGA DE POLLO AROMATIZADA CON PURÉ DE PATATAS" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-23T03:26:00.000-08:00

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
finas hierbas frescas (tomillo, romero, orégano)
ralladura piel de limón 1 limón
sal
pimienta
queso parmesano 50 g
jamón serrano 4 lonchas finas
2 cucharadas de vinagre agridulce
2 cucharadas de aceite de oliva
1 bolsa de Puré de Patatas MAGGI
mantequilla

Sazonar una pechuga de pollo sobre la cual pondremos sal y pimienta, finas hierbas picadas, ralladura de limón, queso parmesano rallado y dos lonchas de jamón serrano.
A continuación cubrir la pechuga de pollo con film transparente y golpearla con un instrumento contundente para aplanarla y conseguir un grosor simétrico.
En una sartén bien caliente y antiadherente añadir unas gotas de aceite de oliva y por la parte del jamón serrano comenzaremos a cocinar la pechuga durante unos minutos, a continuación la acabaremos de cocinar dándole la vuelta.
Preparar un puré de patata como guarnición y colocar la pechuga cortada en láminas encima del mismo; finalizaremos el plato con un pequeño chorrito de vinagre agridulce y aceite de oliva.
Un Consejo: Utilizar un rodillo de cocina para aplanar la pechuga.

RECETAS DE CORAZON "PASTEL DE CIRUELAS CON ALMÍBAR DE AZAFRÁN"

2012-01-23T03:17:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg ciruelas rojas
200 g mantequilla
120 g azúcar
120 g harina
100 g almendras molidas
4 huevos
1/2 sobre levadura
Almíbar: 100 g azúcar
unas hebras de azafrán
Helado vainilla NESTLÉ

Deshuesar las ciruelas y cortarlas en octavos.
Colocarlas sobre una placa de horno y secarlas en el horno unos 5 minutos.
Batir las yemas con el azúcar hasta que empiecen a blanquear; agregar la harina, la levadura y la mantequilla fundida y mezclarlo bien.
Añadir las ciruelas y las almendras y, por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en un molde redondo previamente enharinado y cocerlo, a horno medio, durante unos 10 minutos.
Luego, bajar la temperatura y cocerlo de 35 a 40 minutos más.
Dorar ligeramente las hebras de azafrán en un cazo durante unos segundos; verter 100 ml (1/2 vaso) de agua y el azúcar y dejarlo cocer durante 5 minutos (hasta obtener un almíbar claro).
Verterlo sobre el bizcocho repartiéndolo de una manera uniforme (si se utiliza un molde de cristal, tipo pyrex, no hará falta desmoldearlo).
Servir junto a una bola de helado de vainilla.

CUIDA TU CORAZON "GUIA PRACTICA DEL BIENESTAR" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-23T03:04:00.000-08:00

La filosofía oriental enseña que el bienestar reside en la armonía del cuerpo, mente y espíritu. Para lograr esa armonía es fundamental comer de todo, sobre todo, muchas frutas y verduras; practicar ejercicio físico; evitar el estrés; y, a ser posible, tener un “hobbie”.

Para saber si tu día a día o tu semana a semana sigue los dictados de una vida saludable te proponemos que lo compruebes, a través de los siguientes puntos del bienestar.

Descansar bien. Tan importante es el sueño como la alimentación. Es mejor que cenes ligero y temprano… evitando las carnes rojas, que hagas la digestión antes de irte a la cama y que no trasnoches. ¡Cuando te despiertes irradiarás energía y vitalidad!

Planifica menús mensuales. No solo te ayudará a mantener una alimentación variada y equilibrada. Sobre todo, y lo más importante, ganarás tiempo para ti. Pensar cada día lo que vas a comer puede consumir muchas energías.

Un poco de ejercicio cada día. Busca el que más te guste: nadar, ir a clase de gimnasia, bailar, hacer yoga. Si no te gustan las clases dirigidas o ir al gimnasio puedes probar con hacer diariamente una caminata a paso firme. Por ejemplo, si evitas el autobús o el metro al salir de trabajar y te vas a casa andando a buen paso ya estás moviendo tu cuerpo y tu corazón.

Aire puro, sol y agua. La naturaleza está a tu favor. El aire libre y la luz del sol alimentan tu energía. La luz solar te llena de energía y alegría además de ayudar a sintetizar la vitamina D, tan necesaria para la salud de tus huesos. El aire libre te da una sensación de plenitud y te induce a respirar mejor y el agua te ayuda a eliminar toxinas, a hidratar la piel, favorece la evacuación y ¡no engorda!.
Cuídate en el trabajo. Si tienes una actividad sedentaria levántate cada hora para estirarte un poco, mover las articulaciones, rotar la cabeza y reacomodar la postura.
Mantén una actitud positiva. Algunas situaciones pondrán a prueba tu paciencia. Tómatelo con calma: respira hondo, bebe un poco de agua, cuenta hasta diez y sonríe. Te ayudará a verlo todo un poco más claro.
Haz las comidas en un buen ambiente. Come en una mesa ordenada, dedicándote tu tiempo para disfrutar de los alimentos, masticando a conciencia y procurando tener una conversación amena y constructiva.
Evita los comentarios negativos. Con frecuencia te encontrarás en situaciones en las que se criticarán abiertamente a otras personas que no estén presentes. No entres al trapo y procura mantenerte al margen o, directamente, evítalos. Si el aludido o aludida no están presentes no estarás participando de nada positivo.
Haz amistad con la fibra. Combate el estreñimiento, regula el tránsito intestinal, “barre” el colesterol malo y tiene un gran poder saciante. La encontrarás en verduras, cereales integrales, legumbres…
Tómate tus cinco minutos… ó diez, ó quince para relajarte. Es muy positivo tener un momento al día para estirarse, cerrar los ojos y evitar pensar en nada concreto. Se trata, simplemente, de parar. ¡Verás lo bien que te sienta!
Un capricho de vez en cuando también te lo puedes dar. Puede venir en forma de alguna compra que te guste, como algo de ropa, un viaje relámpago de fin de semana o un dulce. Cuando te des el gusto ¡disfrútalo a tope y evita el sentimiento de culpabilidad!

LA NUTRICION POR EDADES, LA PUBERTAD " VERDADERO O FALSO" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-23T02:40:00.000-08:00

¿Los chicos necesitan más hierro que las chicas? ¿Seguir una dieta de adelgazamiento incrementa considerablemente el riesgo de padecer antojos? ¿A los adolescentes no les afecta el estrés? Son algunas cuestiones que tienen respuesta y que tú puedes conocer.

Los chicos necesitan más hierro que las chicas:

Falso. Cuando las chicas empiezan a tener la menstruación necesitan más hierro porque se pierde parte de este mineral.

Seguir una dieta de adelgazamiento incrementa considerablemente el riesgo de padecer antojos:

Verdadero. El 58 por ciento de los adolescentes que tienen antojos siguen una dieta de adelgazamiento. Los cambios bruscos de peso pueden provocar grandes desequilibrios nutricionales.

A los adolescentes no les afecta el estrés:

Falso. Los adolescentes responden al estrés del mismo modo que los adultos. Los motivos de estrés, como los problemas en la escuela o en casa, pueden ocasionar a menudo una ingesta excesiva de alimentos que les producen satisfacción. El ejercicio físico u otra actividad de que el adolescente disfrute es una solución muy buena para eliminar el estrés.

Un signo evidente bulimia nerviosa en las chicas puede ser la interrupción de la menstruación:

Falso. Las enfermas de bulimia nerviosa no suelen sufrir de bajo peso corporal. Son las enfermas de anorexia nerviosa que pierden todas sus reservas de grasa, seguido casi siempre de la interrupción de la menstruación (amenorrea). Algunas chicas que practican deportes que tienen bajo peso y poca grasa corporal experimentan el mismo problema.

Los enfermos de anorexia nerviosa comen a menudo en secreto:

Falso. Los anoréxicos intentan no comer. Los pacientes con bulimia nerviosa suelen comer en secreto y luego provocar el vómito o usar laxantes y, en consecuencia, no aumentan de peso. La enfermedad conlleva frecuentemente un sentimiento de vergüenza y culpabilidad. Debido al secretismo del quien la padece, es complicado que su familiares y amigos descubran el trastorno.

Los adolescentes crecen rápidamente y necesitan 1.200 miligramos de calcio al día:

Verdadero. El calcio es necesario para la formación de la masa ósea y para asegurar una buena salud a largo plazo. Para aportar bastante calcio es necesario que se incluya un producto lácteo en cada comida de los adolescentes.

Es necesario comer demasiado para aumentar de peso:

Falso. Es posible aumentar de peso sin tomar grandes cantidades de alimentos. Si un adolescente es muy inactivo tendrá necesidades energéticas relativamente bajas y por consiguiente puede ser que aunque ingiera pocas calorías, aún son más de las que gasta. Esto se llama un balance energético positivo. En esta situación lo típico es aumentar de peso. La práctica regular de ejercicio físico es una buena solución.

En España, uno de cada 10 niños es obeso:

Verdadero. Desde los 80, el número de niños obesos está creciendo debido principalmente a la falta de ejercicio físico y a una alimentación excesiva en grasas y azúcares.

La alimentación puede producir acné:

Falso. En gran parte, el acné resulta de las hormonas y no de los alimentos. La mayoría de los casos se puede resolver con una crema pero los casos más graves o persistentes requieren un tratamiento médico.

La sensación de soledad y de tristeza puede generar antojos:

Verdadero. Sobre todo en las mujeres y en los adolescentes.

La falta de variedad en la alimentación puede causar obesidad:

Verdadero. El secreto para gozar de buena salud y de buena forma es comer un poco de todo. De esta manera, el cuerpo puede beneficiarse de todos los nutrientes.

LA NUTRICION POR EDADES "TRASTORNO DEL SUEÑO EN ADOLESCENTES" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-23T02:12:00.000-08:00

Entre los diferentes trastornos del sueño, existe uno que se da con mayor preponderancia entre los adolescentes. Se trata del Síndrome de Somnolencia Diurna Excesiva (SDE), el cual alcanza a un 5% de la población general y se eleva a un 20% en el segmento de los jóvenes de entre 15 y 20 años.

La somnolencia excesiva, tal como su nombre lo explica, se observa en aquellas personas que demuestran una necesidad de dormir superior al promedio esperable. Asumiendo que a partir de la adolescencia y hasta la edad adulta, bastarían unas siete u ocho horas de sueño para que éste sea reparador y permita el correcto funcionamiento del cuerpo y mente durante el estado de vigilia, quienes sufren de somnolencia excesiva, duermen más de 9 o 10 horas y, aún así, mantienen un estado de somnolencia durante el día. Es el caso de muchos adolescentes, que duermen cerca de 10 horas diarias y, aún así, permanecen cansados durante el día, por eso se les ha llamado generación marmota. Si bien este fenómeno se puede ver acentuado durante el período de vacaciones, en el que los jóvenes acostumbran a acostarse muy tarde y dormir hasta muy tarde, cuando vuelven a la rutina y persisten con esta misma alteración, se trataría entonces de un trastorno de hipersomnia.

Es decir que, a pesar de tener un sueño nocturno prolongado, éste no lograría cumplir con la función de restablecer el nivel de alerta y vigilia, por lo que estos jóvenes aparecen siempre adormilados, durmiéndose en clase y teniendo elevados niveles de ausentismo cuando entran a la universidad.
Hoy día se sabe que la somnolencia diurna excesiva puede estar asociada a cambios hormonales, a cambios del reloj biológico, así como a síntomas depresivos no diagnosticados. Sin embargo existe un grupo de adolescentes que, por causas desconocidas, mantienen esta somnolencia excesiva, la cual altera severamente la vida, los estudios, el trabajo y la vida social.

Es por ello que la comunicación con los hijos es clave. Y es que un hijo somnoliento no siempre responde a un asunto de decaimiento. Puede tratarse de un trastorno del sueño, el que es necesario diagnosticar y tratar apropiadamente con un especialista.

RECETAS DE CORAZON "HOJALDRES DE ANCHOA Y NUECES" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T02:02:00.000-08:00

Ingredientes:

1 lámina Masa Hojaldre LA COCINERA
100 g queso gruyer rallado
35 g filetes de anchoa
50 g nueces
1 huevo

Pasar por la batidora las nueces, las anchoas y el queso rallado hasta obtener una pasta homogénea.
Extender la lámina de hojaldre, cortarla en tiras anchas y rellenar cada tira con una pequeña parte de la preparación anterior.
Enrollarlas y pintar los rollitos con el huevo batido.
Cocerlos a horno fuerte durante unos 20 minutos (hasta que estén dorados).
Cortar cada rollito en trocitos regulares.

UN CONSEJO: Es un aperitivo muy apropiado para aprovechar restos de hojaldre que tengamos sobrante de las fiestas.

LA NUTRICION POR EDADES "UN CUERPO EN CAMBIO CONSTANTE"RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T01:52:00.000-08:00

El sexo también influye en la nutrición. Hombres y mujeres somos diferentes por lo que el modo en que el cuerpo “aprovecha” los nutrientes también tiene sus peculiaridades en función del sexo. La mujer, además, tiene unos cambios hormonales a lo largo de su vida, sobre todo, en la edad adulta.

La niña tiene más estabilidad genética que el niño desde que nace frente a la hiponutrición (desnutrición) y otras condiciones ambientales adversas. La proporción de energía utilizada por el organismo para el crecimiento, que está en proporción de la nueva masa corporal sintetizada. Cada gramo de peso ganado necesita un gasto de 5 kilocalorías en ambos sexos.

Durante la primera infancia de todos los bebés, tanto niños como niñas, los dos primeros años de vida, caracterizada por un crecimiento muy rápido, la talla aumenta de 34 a 38 centímetros, de 24 a 26 centímetros durante el primer año y de 10 a 12 en el segundo. El peso se incrementa aumenta entre 7 y 6 2,5 kilogramos y aumenta muy rápidamente el perímetro craneal.

También hay un cambio en la composición corporal: disminuye la proporción de agua, aumenta de la grasa y las proteínas. También se “consumen” más nutrientes como el potasio y el calcio pues durante estos años la alimentación ha de proporcionar la energía para favorecer el crecimiento.

Desde el tercer año hasta la llegada de la pubertad el crecimiento es constante y equilibrado. La talla aumenta cada año entre 5 y 7 centímetros y también sube el peso entre 2,5 y 3,5 kilogramos anuales.

Otra etapa en la que aparecen cambios importantes es la de la llegada de la pubertad. Con la pubertad aparecen los caracteres sexuales secundarios y es el principio del fin del crecimiento somático (corporal). cuando cesa el crecimiento somático. En esta época cambia el tamaño, la forma y la composición del cuerpo tamaño, forma y composición del organismo.

Con la adolescencia el cuerpo alcanza la altura prácticamente definitiva. En esta etapa se crece aproximadamente el 20 por ciento del crecimiento total. En el caso de las niñas, que inician antes el “estirón puberal”, la adolescencia está muy marcada por la llegada de las primeras menstruaciones (menarca).

Desde los 10 a los 20 años las mujeres y los hombres sufren un cambio en su composición corporal: cambia la cantidad de masa libre de grasa, y la grasa acumulada. En el caso de las niñas la masa libre de grasa aumenta unos 18 kilogramos, aproximadamente, la mitad que en los varones. Sin embargo, acumula más grasa que el hombre, sobre todo, en la región de las caderas. También es la época en la que se desarrollan las mamas. Esta zona de la anatomía femenina está particularmente afectada por los cambios hormonales a lo largo de toda la vida fértil de la mujer.

El pecho aumenta de tamaño con las menstruaciones y, especialmente con el embarazo. Con el envejecimiento y la llegada de la menopausia se reduce no solo su firmeza sino también la fibra mamaria. Esta zona requiere de una vigilancia especial a partir de los 35 años mediante mamografías periódicas para detectar a tiempo un posible caso de cáncer de mama.

LA NUTRICION POR EDADES "LA NUTRICION DE LA MUJER DEPORTISTA "RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T01:41:00.000-08:00

¿Practicas deporte habitualmente con una cierta intensidad? Aunque no te dediques a la alta competición, has de saber que necesitas “reforzar” algunos aspectos de tu alimentación.

¿Sabías que... las mujeres jóvenes tienen más de un 10 por ciento más de grasa corporal que los hombres? Entre los 20 y los 24 años, las mujeres tienen sobre un 26 por ciento de grasa en el cuerpo, mientras que los hombres tienen sólo el 12-16 por ciento. Con la edad la distancia se acorta, pero la mujer se mantiene siempre por encima. A los 55, ellas acumulan un 29 por ciento y ellos un 23 por ciento.

Es importante saber esto porque ese volumen de grasa condiciona tu alimentación para evitar el sobrepeso. Si practicas deporte tienes que comer de todo, pero es mejor que limites mucho las grasas industriales como las que están presentes en artículos como los de bollería. Sacian en el momento, pero no le aportan al cuerpo los nutrientes ni la energía que necesitas.

Por su genética y metabolismo, la mujer deportista tiene necesidades dietéticas diferentes. Necesita, por ejemplo, menos calorías, pero también más calcio. Debe disminuir los azúcares de asimilación rápida, pues le cuesta menos acumularlos, y aumentar el consumo proteico, sobre todo a través de verduras, guardando siempre un equilibrio.

El dato: El deporte no rebaja en sí los niveles de hierro, pero en deportistas que llevan dietas hipocalóricas o de escaso valor nutritivo el riesgo de que se desarrolle una anemia es mayor.

En periodos de entrenamiento intenso te conviene prestar atención al aporte vitamínico que recibes a través de la alimentación; especialmente, en vitaminas antioxidantes (A, C y E), presentes en frutas y verduras, cereales, pollo e hígado, protegen los músculos evitando la formación de radicales libres durante el ejercicio.

El calcio es esencial en la dieta. Las mujeres que hacen deporte tienen los huesos más fuertes. La masa ósea crece desde el momento en que nacemos hasta la veintena. Se estabiliza hasta la treintena y de los 30 a los 50 años empieza a debilitarse.

Una dieta muy rica en proteínas, como es habitual en muchas deportistas, aumenta la pérdida de calcio por la orina. Si es tu caso, aumenta tu dosis diaria de fruta, verduras y calcio (20 miligramos por gramo de proteína).

LA NUTRICION POR EDADES "EL PELIGRO DE LAS DIETAS "RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T01:17:00.000-08:00

Los cánones estéticos de la sociedad actual ha llevado a la proliferación de una serie de dietas que garantizan una rápida pérdida de peso en un corto período de tiempo. Los especialistas en nutrición y los médicos alertan contra estos regímenes pues las dietas adelgazantes han de ser equilibradas, personalizadas y controladas por especialistas.

¿Cómo distinguir una "dieta milagro"? Muy fácil: promete una pérdida de peso rápida bajo la afirmación contundente de que se puede llevar sin esfuerzo asegurando que es totalmente segura pero sin aportar evidencias científicas fiables de ello.

Los expertos clasifican las “dietas milagro” en tres grandes grupos:

Dietas hipocalóricas desequilibradas: como la dieta de la Clínica Mayo, dieta “toma la mitad”, dieta Gourmet o dieta Cero. Se pierde peso... pero tiene un efecto rebote: se recupera rápidamente con el efecto negativo de se consigue un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular.

Dietas disociativas: dieta de Hay o disociada, régimen de Shelton, dieta Hollywood, dieta de Montignac, Antidieta... Su filosofía es que los alimentos engordan si se consumen según determinadas combinaciones.

Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente como la dieta Dr. Prittikin y la del Dr. Haas. Otras son ricas en proteínas y sin hidratos de carbono como la dieta de Scardale, la dieta de los Astronautas, la dieta de Hollywood y la dieta de la Proteína Líquida, que producen una sobrecarga renal y hepática muy importante. Por último, están las ricas en grasa como la dieta Dr. Atkins y la dieta de Lutz. Se conocen como dietas cetogénicas. Han demostrado ser muy peligrosas para la salud, produciendo graves alteraciones en el metabolismo.

LA NUTRICION POR EDADES "LA IMPORTANCIA DEL HIERRO" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T01:08:00.000-08:00

Si eres mujer necesitas más hierro pues, cada mes, con la menstruación pierdes un promedio de 15 a 20 miligramos de hierro. Si éste no se recupera se puede desarrollar anemia ferropénica que ocasiona síntomas que incluyen palidez, fatiga y dolores de cabeza.

El hierro es un mineral indispensable para la vida: forma la hemoglobina de los glóbulos rojos, que se encarga de transportar el oxígeno que respiramos a través de la sangre hasta todas las células del organismo, previene la anemia, transporta las proteínas, te defiende contra los radicales libres y es necesario para la metabolización de las vitaminas del grupo B.

El hierro que contiene los alimentos es hidrolizado en el estómago y después absorbido en el intestino. Después, en forma de quelatos o hemínico pasa al interior de las células intestinales y ahí se une a una proteína (ferritina) que permitirá que el hierro se fije a otra proteína (transferrina) y pueda así ser transportada a la sangre.

Este mineral es tan importante que el organismo humano ha desarrollado estrategias de “almacenamiento”. Esos puntos de reserva son: la médula ósea, el hígado y el bazo.

La deficiencia de hierro conlleva:

Bajo rendimiento.
Anemia.
Dificultad para realizar esfuerzos.
Partos prematuros.
Inapetencia.
Uñas y pelo frágiles y quebradizos.
Dificultad de concentración.
Debilidad muscular.
Afecta al desarrollo mental de bebés y niños.

Qué puede acarrear deficiencia de hierro:

La elevada ingesta de té, café y bebidas alcohólicas.
Las dietas bajas en proteínas.
El abuso de las grasas, harinas y azúcares refinados.
Las hemorragias o diarreas crónicas.

¿Sabías que... el exceso de hierro puede ser tóxico? El organismo elimina con cierta dificultad el exceso de hierro y las consecuencias son más graves que las derivadas de su carencia. La sobrecarga de hierro puede ocasionar la destrucción masiva de glóbulos rojos, cirrosis, diabetes, artritis (por acumulación de hierro en las articulaciones), trastornos cardíacos, impotencia y esterilidad, entre otras.

Aportes diarios recomendados de hierro

El aporte aconsejable se sitúa entre 7 y 16 miligramos diarios en condiciones normales; en la edad adulta, en pleno período de fertilidad de la mujer en que la menstruación mensual puede hacerte perder parte del hierro del organismo, se ha de aumentar a 20 miligramos diarios. También las mujeres embarazadas y lactantes han de hacer un “extra”: necesitarán entre 25 y miligramos diarios.

¿De dónde se obtiene el hierro?

Por supuesto, de la alimentación. Los alimentos más ricos en hierro son los de origen animal como el hígado de cerdo, los riñones de vaca, la harina de maíz, las almejas crudas, las carnes rojas, las yemas de huevo, las ostras. También son ricos en hierro los frutos secos, las legumbres, las cerezas, las peras, el perejil, los espárragos, las melazas, los cereales, las patatas, la col o las espinacas.

EL DATO: Después de la menopausia, los depósitos de hierro en el cuerpo comienzan a aumentar. Por lo tanto, la deficiencia de hierro en mujeres de 50 años o más puede indicar pérdida de sangre por otra fuente, y deberá ser revisada por un médico.

RECETAS DE CORAZON "CREMA DE COLIFLOR AL AROMA DE ACEITUNAS" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-16T00:50:00.000-08:00

Ingredientes:

1 bolsa Puré Patatas MAGGI
1 coliflor
1 bote Leche Evaporada IDEAL
50 g aceitunas negras Aragón
2 pastillas Caldo Pollo MAGGI
5 cucharadas aceite oliva

Retirar el hueso de las aceitunas, picarlas en trocitos pequeños, mezclarlas con el aceite y dejarlas macerar (existe olivada ya preparada).
Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y hervirla en 1/2 l de agua junto con las pastillas de caldo durante 20 minutos; triturarla hasta que quede una crema fina.
Poner a calentar la leche evaporada con 600 ml (3 vasos) de agua y la mantequilla; cuando esté caliente, añadir el puré de patatas, sumergirlo en el líquido y dejarlo reposar unos segundos.
Agregar el puré de coliflor y mezclarlo bien.
Servir la crema caliente con una cucharada de aceite de aceitunas en cada plato.

LA NUTRICION POR EDADES "LA BULIMIA NERVIOSA "RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-13T00:56:00.000-08:00

El adolescente que sufre de bulimia nerviosa come en secreto grandes cantidades de alimentos entre las comidas y, al darse cuenta, para evitar aumentar de peso se provoca el vómito, utiliza laxantes, diuréticos y, en algunos casos, practica ayuno.

Es un trastorno de dos a cuatro veces más frecuente que la anorexia nerviosa. Son personas que consumen grandes cantidades de comida en un intervalo corto de tiempo, normalmente de alto valor energético, pudiendo llegar a consumir hasta 5.000 kilocalorías de una sola ingesta. Después, se sienten mal consigo mismos y necesitan arreglar la situación deshaciéndose de todo lo que han comido, es decir, vomitando. También suelen recurrir a laxantes y diuréticos. Es un trastorno más silencioso porque en compañía comen con normalidad y su peso no tiene porqué estar por debajo de lo normal.

Existen señales físicas que advierten sobre este problema: erosión del esmalte dental e incluso de las paredes del esófago (debido al paso repetido del vómito), cara hinchada por la inflamación de las glándulas salivales o cicatrices en los dedos por haberse inducido el vómito continuamente.

El adolescente que sufre de bulimia nerviosa no come por hambre ni por el afán de picotear. La bulimia a veces se asocia con la obesidad o el sobrepeso, pero tambien puede adoptar una forma en el que el peso corporal normal se mantiene a pesar de que el adolescente ayune, vomite o utilice laxantes o diuréticos. Si notas que tu hijo adolescente consume grandes cantidades de comida y luego no come durante mucho tiempo o va enseguida al lavabo a deshacerse de la comida puede que tu adolescente padezca de bulimia nerviosa.

En el caso de que tu hijo adolescente padezca bulimia conviene saber que:

El tratamiento de la bulimia nerviosa requiere atención psicológica y física, además de todo tu apoyo y el de todos los que rodean a tu adolescente.
Por su bien, si tu hijo presenta un grado extremo de bulimia debe ser hospitalizado o aislado de su entorno habitual para que pueda someterse a un tratamiento clínico.
No pongas a régimen tu hijo. Lo importante es reeducarle para que adquiera hábitos alimentarios saludables.

LA NUTRICION POR EDADES "LOS ADOLESCENTES Y EL PESO" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-13T00:41:00.000-08:00

En esta etapa vital el tiempo dedicado a las comidas, el respeto a las horas de ingesta, el “orden” a la hora de tomar los alimentos no suelen ser los más idóneos.

Las razones pueden ser varias pero son pocos los jóvenes que tienen en cuenta una nutrición adecuada, incluso cuando tratan de controlar su peso y volumen corporal. La juventud es una etapa de transición entre la adolescencia y la edad madura y lo habitual, a menos que en casa haya comida preparada, es que las comidas no tengan un horario fijo, que se tomen casi en cualquier parte, incluso por la calle, y que sean sencillas, económicas y cómodas de preparar y de llevar. Lo más importante es no romper el ritmo diario de actividad.

Por estas razones las pizzas, las hamburguesas, los bocadillos o la comida china, acompañadas de una esporádica ensalada, suelen ser algunas de las opciones más habituales entre los jóvenes cuando no comen en familia.

Es muy importante tratar de respetar las cinco comidas diarias y que sean lo más variadas posible, además de tomar entre seis y ocho vasos de agua diarios. Para ello no hay porqué renunciar a algunos de los alimentos favoritos de los jóvenes, como las pizzas, pero hay que tratar de combinarlas sabiamente. Por ejemplo, se puede tomar media pizza para comer acompañada de una ensalada, un zumo de frutas y una pieza de fruta de postre o un yogur.

En primer lugar, cada mañana hay que tomar un desayuno completo. Si no hay tiempo, se puede ingerir leche con café ó cacao y galletas y llevar un pequeño bocadillo y una fruta para más tarde.

Si se está en casa y hay que prepararse la comida, una buena opción de primero es la pasta aliñada con un poco de perejil, ajo y aceite, un plato mediterráneo y delicioso. De segundo, una chuleta de cerdo a la plancha con una guarnición de verduras que se puede saltear en la misma sartén en que se ha hecho el filete. De postre, un yogur. Este menú se hace en menos de 20 minutos, es muy saludable y “respeta el bolsillo”.

Otro menú que tiene mucho éxito es el arroz a la cubana. La combinación de arroz blanco, huevo frito, salsa de tomate y plátano funciona de maravilla como plato único pero conviene acompañarlo con una ensalada vegetal y una fruta de postre o un yogur.

En la merienda, se puede sustituir la bollería por un puñado de frutos secos como nueces, almendras o avellanas.

En la cena, al menos un par de veces por semana, hay que tratar de introducir el pescado. Unos calamares a la romana con una guarnición de tomate aliñado con aceite de oliva o unas sardinas a la plancha con ensalada son una opción saludable y deliciosa. También van bien todo tipo de ensaladas, las tortillas de patata o francesa y las carnes blancas.

Después de cenar hay que seguir una recomendación básica: no irse inmediatamente a dormir. Es muy importante hacer antes la digestión; el cuerpo descansará mejor y se evitará acumular algún kilo de más.

No hace falta… eliminar de la dieta los aperitivos como las patatas fritas, los ganchitos, las barritas dulces, etc., pero hay que tratar de limitarlos. Si su consumo es diario lo mejor es que se reduzca a semanal. A la larga el cuerpo lo notará.

VIDEO RECETAS "BESUGO ASADO" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-11T06:26:00.000-08:00

Hemos elaborado una serie de videorecetas con sencillas y variadas propuestas para combinar entrantes, segundos y postres a tu gusto. Con la colaboración de "DANONE"Disfruta de ideas saludables para que la cuesta de enero del colesterol no sea tan pronunciada.
Ya no tienes excusa, cuidarte es fácil, rápido y delicioso.Empieza a cuidar tu colesterol.
¡Buen provecho!
<<<ver video

VIDEO RECETAS " MACARRONES CON RUCULA " RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-11T06:17:00.000-08:00

VIDEO RECETAS "RAPE A LA MARINERA" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-11T05:09:00.000-08:00

VIDEO RECETAS "ARROZ A LA GALLEGA CON PULPO" RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-11T04:59:00.000-08:00

Sabemos que después de las fiestas, hay que retomar esa vida saludable de la que éramos dueños, pero somos conscientes que hacer dieta o comer sano cada día, no es fácil. Por eso, hemos elaborado una serie de videorecetas con sencillas y variadas propuestas para combinar entrantes, segundos y postres a tu gusto. Disfruta de ideas saludables para que la cuesta de enero del colesterol no sea tan pronunciada.
Ya no tienes excusa, cuidarte es fácil, rápido y delicioso, empieza a cuidar tu colesterol.
¡Buen provecho!
<<VER VIDEO

COLESTEROL: EMPIEZA EL AÑO VIGILANDO EL COLESTEROL. RADIO CORAZON Y VIDA

2012-01-11T04:31:00.000-08:00

Las fiestas de Navidad son días de excesos en todos los sentidos, hacemos y recibimos regalos, con lo que la cuesta de enero supone un bache para nuestro bolsillo. Pero nuestra economía no es la única que se ve afectada, pues también solemos comer en exceso y, en este caso, el que se ve perjudicado es nuestro colesterol.

Por eso ahora toca hacer un poco de balance y empezar el año recuperando los buenos hábitos. Como consejos generales, es importante incorporar el ejercicio a nuestro día a día, y controlar lo que comemos.
Una buena excusa para activarnos es ir andando al trabajo, por ejemplo, y para que el cambio de dieta no sea tan traumático, en nuestra página web encontraréis propuestas gastronómicas interesantes, variadas y saludables.
Además, en danacol.es ponemos a vuestra disposición la ayuda y los consejos de nuestros expertos, un servicio personalizado en nutrición al que podréis recurrir siempre que tengáis dudas. Nuestro equipo hará que controlar tu colesterol y ayudar a cuidar tu corazón sea todavía más fácil.

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¿ALIMENTACION Y TRABAJO. ¿COMO INTEGRARLOS BIEN? RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T14:50:00.000-08:00

Además de preocuparnos por las horas de sueño, el estrés o la práctica de alguna actividad física en particular, es necesario que planifiquemos diariamente un tipo de alimentación adecuada, según el sexo, la edad y el nivel de actividad que se realice. Este último punto es especialmente relevante, ya que un trabajador que debe llevar a cabo grandes esfuerzos físicos requiere un mayor consumo energético que una persona que tiene a su cargo un trabajo más bien sedentario.

Pero, ¿cómo saber con más exactitud el tipo de alimentación que se debe seguir, según el tipo de trabajo?

Aunque no existe una regla exacta que regule alimentación y trabajo, es posible diferenciar algunas características entre las distintas labores, que facilitan su adecuada planificación.

En primer lugar están las personas que realizan labores sedentarias, que permanecen sentadas la mayor parte del día (como personal de oficina o conductores de transporte colectivo). El tipo de alimentación> que deben llevar estos trabajadores es preferentemente ligera, pero sin olvidar un equilibrio adecuado de todos los alimentos y sus nutrientes.

En segundo lugar están los trabajadores que deben compensar el alto gasto energético que conlleva su actividad, por el mayor esfuerzo físico que realizan (como los obreros de la construcción, los campesinos y los deportistas profesionales). Este perfil de trabajador necesita un tipo de alimentación basado en un mayor aporte calórico, con especial énfasis en los hidratos de carbono complejos (como las pastas, las patatas y el arroz), y las proteínas (presentes en las carnes, los huevos y los productos lácteos). Cabe resaltar que el hecho de comer en el trabajo requiere que el mayor consumo energético se realice de forma equilibrada, sin abusar de los alimentos altos en grasas, que pueden tener efectos nocivos en los niveles de colesterol y la salud cardiovascular, además de aumentar el riesgo de problemas de peso y obesidad.

Por último, aquellas personas que deben comer en el trabajo a diario y se ven obligados a frecuentar locales de comida rápida, lo más recomendable es que no descuiden los principios de una buena alimentación, evitando las frituras y los productos ricos en azúcar y sal. En todo caso, es cada vez más habitual encontrar opciones saludables para hacer compatible la alimentación y el trabajo, ya que en la mayoría de menús se está incluyendo una amplia variedad de ensaladas, sandwiches y platos ligeros.

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡PONLE COLOR A TUS PLATOS! RADIO CORAZON YVIDA

2011-12-30T14:31:00.000-08:00

Combina alimentos de diferentes colores, obtén distintos beneficios nutricionales y disfruta de una preparación llena de color. Acuérdate de combinar distintos colores en los platos y, si además consumes tus frutas y verduras con cáscaras, éstas te aportarán beneficios adicionales como un alto contenido de fibra dietética.

Los verdes: las verduras de hojas verdes (como la lechuga, acelga, espinaca, achicoria) son fuentes de ácido fólico. Esta vitamina del complejo B es fundamental durante el embarazo, ya que previene malformaciones en el feto, además de un tipo de anemia (anemia maloblástica).
Los blancos: las cebollas, plátanos, ajo, peras, espárragos blancos y champiñones contienen flavonoides, que se caracterizan por sus propiedades antiinflamatorias y por ayudar a prevenir la formación de tumores.
Los azules y morados: los frutos rojos, las bayas o la uva negra poseen poderosos antioxidantes que protegen las células y previenen las alteraciones cardíacas. Por otro lado, tienen propiedades benéficas para la visión y también son ricos en vitamina C.
Los rojos: los tomates, como ejemplo, contienen licopeno, un componente natural que reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer (en especial, de próstata). La presencia de este antioxidante es particularmente alta en las salsas de tomate como la que se usa en la lasaña o la salsa boloñesa.
Los calabaza y albaricoques: zanahorias, zapallos, damascos, mangos o melocotones poseen betacarotenos que el organismo es capaz de convertir en vitamina A. Un componente que, además de tener efectos positivos sobre la visión y la piel, posee propiedades anticancerígenas y estimuladoras del sistema inmunológico. Los cítricos, como el limón y las naranjas, son también excelentes fuentes de vitamina C y ácido fólico.

ALIMETACION EQUILIBRADA "LA SALUD DE TU CORAZON, EN TRES PASOS" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T05:05:00.000-08:00

La salud de tu corazón, en tres pasos

1. Controla la tensión arterial

¿Sabías que no hay ningún síntoma externo en las personas que tienen la tensión arterial alta? Es por este motivo que en España la mitad de los hipertensos no saben que lo son. Sin embargo, la rigidez de la pared de las arterias, común en las personas hipertensas,

implica un mayor esfuerzo para el corazón y conlleva un mayor riesgo de accidente vascular cerebral y de enfermedad coronaria.

Los efectos de la hipertensión arterial son, pues, muy peligrosos a medio y largo plazo. Por eso, los expertos recomiendan realizar controles preventivos de forma regular para detectar precozmente cualquier posible enfermedad cardiovascular.

Consejos:
Mide tu tensión arterial con regularidad.
Evita el estrés, así como el abuso de bebidas alcohólicas y estimulantes, de la sal y de productos ricos en sal como la charcutería y algunos aperitivos.
Prefiere el café descafeinado, agua, tisanas y bebidas sin gas.Condimenta con hierbas aromáticas, ajo, vinagre, limón y aceite en crudo tus platos, con poca sal.
Haz ejercicio regularmente.
2. Reduce tu nivel de colesterol
El colesterol es una sustancia de la familia de las grasas que, en cantidades normales, es imprescindible para la formación de células, hormonas y tejidos. Sin embargo, los niveles elevados de colesterol sanguíneo, principalmente del llamado colesterol malo (fracción
LDL), hacen que esta sustancia se acumule en el interior de las arterias, reduciendo así la elasticidad de sus paredes y dificultando la circulación de la sangre. Moderar el consumo de productos con colesterol alto te ayudará a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Consejos:
Evita comer carnes rojas, mantequilla, lácteos enteros, yema de huevo, vísceras y algunos mariscos.
Prefiere tomar lácteos desnatados, pescado, carnes blancas, aceite de oliva y frutos secos.
Evita el estrés y aprovecha tus momentos de ocio para realizar actividades que te gusten y que te hagan olvidar
las preocupaciones del día a día.

ALIMENTACION EQUILIBRADA "CUIDA Y MIMA TU CORAZON" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T04:36:00.000-08:00

Sabes que tu corazón bate:

- 70 veces por minuto

- 100 mil veces por día

- 3 millones de veces por mes

- 37 millones de veces por año

Es muy importante cuidar la salud de nuestro corazón. En

la mayoría de casos, sólo es necesario hacer pequeños

cambios en la vida cotidiana para mantener el corazón en

forma y así gozar de un estilo de vida más saludable...durante muchos años.

Nuestro ritmo de vida actual a menudo dificulta la buena salud cardiovascular. El estrés, el sedentarismo, el tabaquismo y la mala alimentación son algunos de los factores que afectan negativamente a la salud de nuestro corazón.

Aunque hay otros factores genéticos que no pueden ser modificados, sí está en tus manos la posibilidad de tomar medidas para favorecer el buen funcionamiento del corazón

y así prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Sólo hay que adquirir algunos nuevos hábitos en tu vida cotidiana, especialmente a la hora de comer.

Factores de riesgo cardiovascular

No modificables:

- edad;

- sexo;

- historia familiar.

Modificables:

- colesterol sanguíneo elevado;

- hipertensión arterial;

- exceso de peso;

- diabetes;

- sedentarismo;

- tabaquismo;

- estrés.

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¿LE SACO LA SAL? RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T04:10:00.000-08:00

¿Le saco la sal?
Se acabaron los platos “a la sal” o “en salmuera”. Es hora de ir educando los paladares y tomar conciencia sobre los riesgos que puede producir un consumo excesivo de sal.
La sal puede producir desde trastornos en la presión arterial hasta posibles problemas cardíacos.

Además, el exceso de sodio -principal componente de la sal junto al cloruro- retiene líquidos en el cuerpo, provocando hinchazón en las piernas y aumento del ritmo cardíaco. Todas estas dolencias podrían prevenirse a tiempo si utilizamos con moderación la sal en nuestras cocinas.

¿Qué trastornos puede provocar el consumo excesivo de sal?

El sodio en su justa medida es necesario para regular la cantidad de agua de nuestro cuerpo, para la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción muscular. Sin embargo, un exceso de sodio puede incrementar la presión arterial (hipertensión) y a la larga producir daños renales.
¿Cuál es la máxima cantidad de sal que una persona debe ingerir al día?

Según la Organización Mundial de la Salud, las necesidades diarias de sal del organismo humano son de aproximadamente 6 gramos, incluyendo en esta cantidad la sal que ya traen los alimentos. La mayoría de la población consume más de 5 veces la cantidad aconsejada. Una forma de medir la cantidad de sal recomendada es con una tapita de bolígrafo bic, aproximadamente unos 6 gramos.
¿Cómo puede reemplazarse la sal en la preparación de las comidas para que éstas resulten más saludables?

En primer lugar, disminuyendo el consumo de alimentos como los snacks. Y en segundo, agregando hierbas aromáticas como laurel, orégano, perejil, eneldo, menta, limón o vinagre para cocinar.
¿Hay algún plato o tipo de alimento que esté estrictamente prohibido por su alto contenido en sal?

Todo depende del estado de salud de cada persona en particular, de la salud de su corazón, de la presión arterial y del funcionamiento renal. Pero por lo general, se recomienda consumir con moderación: patatas fritas, fiambres, embutidos, quesos y alimentos en conserva. Aunque lo mejor es consultar con su médico o nutricionista.
¿La biosal o sal dietética es realmente una alternativa?

La biosal es una alternativa válida, claro que es importante cuidar las cantidades porque si se agrega el doble de lo recomendado igualmente estaríamos consumiendo bastante sodio. Este tipo de sal viene con agregado de hierbas lo que ayuda a mejorar el sabor de las preparaciones.
¿Ancianos y niños son la población que más cuidado debe tener?

En la medida en que se envejece, los órganos y sistemas se van deteriorando, de modo que se recomienda disminuir el consumo de sal de nuestra población senior, recurriendo a las recomendaciones mencionadas. Por otra parte en los niños no es necesario añadir tanta sal, ya que es fundamental partir desde pequeños con buenos hábitos alimentarios.
¿La comida para bebés puede ser aliñada con sal?

El sabor salado es un gusto adquirido, que inculcan los padres y que puede ser totalmente evitado. Los bebés no saben de sabores dulces o salados. Una de las formas para disminuir el consumo de sal es prolongar la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de vida, evitar el consumo de alimentos salados, no agregar sal a las preparaciones porque los alimentos en su composición ya vienen con sodio, y estimular el consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales”.

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡ESTO ES LA LECHE! RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T03:58:00.000-08:00

La leche y sus derivados, imprescindibles en la mesa
Nadia SolanaServicios Consumidor
La leche es uno de los alimentos más completos que se conocen ya que aporta casi todos los nutrientes necesarios para llevar una dieta sana y equilibrada: proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono (lactosa), grasas, vitaminas, sales minerales y agua, pero es deficitaria en hierro y vitamina C. Entre los nutrientes de la leche destaca su alto contenido en calcio de alta absorción. Es precisamente debido a que la leche es la fuente de calcio más importante de nuestra dieta, por lo que debe ser un alimento de consumo diario a todas las edades.
Teniendo en cuenta las propiedades de la leche se recomienda un consumo diario de dos a cuatro raciones de ésta o de otros productos lácteos derivados de la leche. Por “una ración” se entiende una taza de leche, dos unidades de yogur, dos o tres lonchas de queso o una porción individual de queso fresco.
Interés nutricional

La leche y los productos lácteos aportan una amplia gama de nutrientes:
Algunos productos lácteos Nestlé
Verdadero o Falso

¿Se absorbe mejor el calcio de la leche que el de otras fuentes?
Entre los nutrientes de la leche que favorecen la absorción de calcio está la vitamina D, la lactosa y un ph ligeramente ácido. Algunos alimentos vegetales (frutos secos, legumbres o espinacas) también contienen calcio en cantidades importantes, pero presentan otros componentes que dificultan su absorción, como el ácido oxálico y la fibra alimentaria. Por ello, la leche y los productos lácteos son una de las mejores fuentes de calcio de nuestra dieta.
Sabías que…
En 2009, Nestlé España compró unos 145 millones de litros de leche fresca por un valor aproximado de 45 millones de euros.
En las fábricas de Nestlé España se consumirán unos 137 millones de
La leche fresca se emplea en la fabricación de leche condensada (fábrica de Pontecesures ), leches infantiles UHT (Sevares), y dietéticos infantiles en polvo, leche en polvo Sveltesse, y chocolates y bombones (La Penilla).
La mayoría de leche utilizada por Nestlé España procede de ganaderías de Galicia, Asturias y Cantabria.

Leche evaporada: se obtiene mediante la eliminación de parte del agua de constitución de la leche. Posteriormente se esteriliza, elevando la temperatura del producto a entre 130 y 140 ºC durante unos pocos segundos. Dicho proceso se realiza para garantizar la estabilidad del alimento a temperatura ambiente mientras el envase esté
Leche condensada: se obtiene por eliminación parcial del agua de constitución de la leche. Posteriormente se le añade azúcar en una proporción que oscila del 30% (si la materia prima es leche entera) hasta el 50% (si es leche desnatada).
Nata: es la porción de la leche rica en grasa que se obtiene por centrifugación (movimiento rotatorio que permite separar sólidos de líquidos de diferente densidad). De acuerdo con la proporción de grasa que contiene, se distinguen varias clases de natas:
Natas ligeras: para cocinar sopas, cremas y salsas.
Natas espesas: (hasta un 55% de contenido graso): en repostería.

Proteínas: Contienen todos los aminoácidos. Por ello, y por su buena digestibilidad, las proteínas lácteas se consideran de alta calidad.
Lípidos:Los productos lácteos contienen ácidos grasos saturados, colesterol y ácidos grasos insaturados. En función de su contenido graso, la leche se clasifica según las siguientes categorías:

– Entera:Contenido mínimo de un 3,5 % de grasa.
– Semidesnatada: Entre 1,5 y 1,8% de materia grasa.
– Desnatada: Menos del 0,3% de materia grasa

Por otra parte, cada producto lácteo tiene un contenido en grasa distinto: el yogur, las leches fermentadas o la cuajada contienen del 1 al 5%, mientras que los quesos presentan entre un 10 y un 30% de grasa.
Hidratos de carbono: Son uno los principales nutrientes de la leche ya que aportan la energía necesaria para afrontar el ritmo diario. En el caso de la leche, el componente principal es la lactosa, que facilita la absorción del calcio a la vez que promueve la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas.
Vitaminas: La leche es una fuente importante de vitaminas especialmente vitamina B2, necesaria para la piel y las mucosas. También destaca el aporte de vitamina A, esencial para la visión; y vitamina D, muy importante para la absorción de calcio y fósforo y, por tanto, para la salud de los huesos y dientes.
Minerales: Son una fuente excepcional de calcio, no sólo por la cantidad sino también por su alta biodisponibilidad. También aporta fósforo, potasio, magnesio y zinc.

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡AYUDALE A CRECER! RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T03:47:00.000-08:00

¡Ayúdale a crecer!

¿Qué hacer para que los más pequeños coman bien?

Los hábitos alimentarios que los niños adquieren en la infancia son los que mantendrán cuando sean mayores. Así que tenemos que asegurarnos de que sean buenos.

¿Cómo?

Dándoles de comer de todo: una dieta variada estimula el apetito del niño y cubre sus necesidades nutritivas. Es importante incluir a diario porciones de todos los grupos alimentarios (cereales, verduras, frutas, pescados o carnes, legumbres y lácteos).
Asegurándonos de que el niño come en los momentos idóneos: no hay que dejarle que pique entre horas, ni tampoco debemos saltarnos ninguna comida. Lo ideal son cuatro o cinco tomas diarias.
eleccionando bien los alimentos: modera el uso de sal, bebidas refrescantes azucaradas, bollería y golosinas. Limita los fritos, rebozados y guisos grasos, y no olvides darle leche, pues es muy importante para su crecimiento. Algunos productos preparados y congelados gustan mucho a los niños y bien combinados con otros alimentos pueden entrar dentro de una dieta equilibrada.

ALIMENTACION EQUILIBRADA "Sabor, aroma y color" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-30T03:37:00.000-08:00

Descubre cómo darle a tus platos un toque para estimular los sentidos.

Planificar las comidas en casa no siempre es tarea fácil, en especial para quien quiera compatibilizar alimentos ricos y nutritivos. Por eso, y para favorecer la buena alimentación de toda la familia, te sugerimos combinar productos de diferentes colores, que además de ser más atractivos visualmente, te permitirán obtener distintos beneficios nutricionales con sabores nuevos para tu cocina.
Consejo: los pigmentos de las frutas y verduras se encuentran sobre todo en las cáscaras, por lo que te recomendamos consumirlas sin pelar.
Los verdes

Son los colores de las verduras, las lechugas, el brócoli o las espinacas, que favorecen la visión y activan la producción de algunas enzimas que previenen el cáncer.

Los blancos
Los alimentos blancos, como podrían ser las cebollas, los plátanos, los ajos, las peras, los espárragos blancos y los champiñones, contienen flavonoides, que se caracterizan por tener propiedades antiinflamatorias y otras que previenen la formación de tumores.
Los azules y morados
Los arándanos y las uvas rojas poseen poderosos antioxidantes que protegen las células y previenen de alteraciones cardíacas. Por otro lado, tienen propiedades beneficiosas para la visión y son ricos en vitamina C.
Los rojos
Los tomates, por ejemplo, contienen licopenos, que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer (en especial, de próstata). La presencia de este antioxidante es particularmente alta en la salsa de tomate.
Los naranjas y amarillos
Son los colores de algunas frutas, como el mango, la piña o las zanahorias. Estos alimentos poseen betacarotenos, unas sustancias que el organismo es capaz de convertir en vitamina A y que tienen efectos positivos sobre la visión y la piel. Además, son anticancerígenas y estimuladoras del sistema inmunológico. Los cítricos, como limones y naranjas, no contienen vitamina A pero son excelentes fuentes de vitamina C y ácido fólico.

COMO IDENTIFICAR UN ALIMENTO FUNCIONAL "RADIO CORAZON Y VIDA"

2011-12-23T15:08:00.000-08:00

Definiciones de qué es un alimento funcional hay muchas y suelen ser coincidentes; sin embargo, la Comisión Europea ha desarrollado una serie de puntos a través del Códex Alimentarius que ayudan a identificar qué puede ser un alimento funcional.

Aunque no hay una definición oficial la Comisión Europea ha desarrollado una serie de puntos que los identifican:

Se trata de un alimento o ingrediente convencional o de consumo habitual.
El principio o componente activo que convierte a un alimento en funcional está de forma natural en el alimento.
Tiene efectos beneficiosos demostrados en determinadas funciones orgánicas, más allá de su valor nutricional.
Tiene algún efecto beneficioso demostrado sobre la salud, bienestar o reducción del riesgo de enfermedad o mejora de la calidad de vida. Aquí se incluye el rendimiento físico, el psicológico o el conductual.

(Fuente: Scientific Concepts of Functional Foods in Europe: Consensus Document. (1999). British Journal of Nutrition, 81(1):S1-S27).

Algunos de estos ingredientes considerados funcionales son:

El aceite de oliva: ha demostrado que puede reducir la oxidación del LDL (colesterol malo).

Ácidos grasos omega-3: se ha probado su efecto protector reduciendo la mortalidad cardiovascular.

Los sustitutos de las grasas: reemplazar las grasas saturadas o ‘trans’ de la dieta aporta beneficios tan significativos para la salud como el control del sobrepeso, reducir la incidencia de diabetes mellitus tipo 2 o reducir el riesgo cardiovascular.

Los fitoesteroles: bloquean la absorción del colesterol LDL (colesterol malo) en el intestino con lo que éste no llega a la sangre.

Las isoflavonas: algunas investigaciones a nivel de laboratorio han probado que las isoflavonas de soja tienen un gran potencial antiinflamatorio, mejoran, por ejemplo, la función de las células que construyen los vasos sanguíneos e inhiben la producción de coágulos sanguíneos.

El licopeno: es un carotenoide que carece de actividad pro-vitamina A pero que tiene efectos protectores frente a enfermedades cardiovasculares.

La fibra dietética soluble: tienen un efecto reductor de la absorción de las grasas

Los probióticos: son cultivos vivos beneficiosos como el Lactobacillus sp. o la Bifidobacteria sp, que se incluyen en algunos alimentos como las papillas o los yogures y que mejoran el equilibrio microbiano intestinal.

Los prebióticos: son componentes no digeribles, como la oligofructosa, que estimulan el crecimiento de la flora intestinal.

Fuentes:
Peter J. H. et al. Effect of n-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Risk Reduction of Sudden Death. Nutrition Reviews, 2002; 60 (12):407-413.
Arnoldi A. Functional foods, cardiovascular disease and diabetes. Woodhead Publishing Ltd, 2004
Los fitoesteroles, el colesterol y la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Clin Invest Arterioescl, 2001; 13 (5):41-49
Mendivil C. et al. Antioxidantes y enfermedad vascular. Clin Invest Arterioescl, 2002; 14 (1):26-40
Penny M. et al. Bioactive Compounds in Foods: Their Role in the Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer. The American Journal of Medicine, 2002; 113 (9B): 71S-88S).
Boclé et al. Les fibres alimentaires: Déterminants physico-chimiques, définition, aspects analytiques et physiologiques. Cah. Nutr. Diét, 2005; 40 (1): 15-21

LA FIBRA Y TODO SU VALOR RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-23T14:57:00.000-08:00

LA FIBRA

Se trata de unas sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal. Estas sustancias no pueden ser digeridas ni absorbidas por nuestro sistema digestivo y, por tanto, llegan intactas al intestino grueso. Aunque la fibra no tiene valor calórico ni aporta energía, sí cuenta con importantes propiedades en la regulación del tránsito intestinal y en la prevención de algunas enfermedades.

La fibra debería ser una gran aliada en tu dieta habitual. Actúa como material de arrastre de los elementos de desecho que el organismo debe evacuar, combatiendo de este modo los problemas de estreñimiento. Nutre la flora bacteriana intestinal, lo que contribuye a la correcta actividad del intestino y previene algunas reacciones de tipo degenerativo.

Los alimentos ricos en fibra son saciantes, así que, con menos cantidad, nos sentiremos más llenos, y podremos mantener a raya nuestro peso. Retrasa el paso del azúcar a la sangre, lo que la hace imprescindible para controlar los niveles de glucosa en la sangre.

Alimentos ricos en fibra

Los médicos recomiendan ingerir entre 20 y 30 gramos diarios de fibra para que el organismo funcione correctamente, pero algunos platos contienen más fibra que otros.

Alimentos integrales: como el pan (tierno o en tostadas), la pasta y el arroz. También pueden incluirse cereales en el desayuno.
Fruta: se recomienda comer dos o tres piezas de fruta fresca al día, a ser posible, bien lavadas y con piel.
Verduras y hortalizas: lo ideal es realizar dos ingestas diarias, una de ellas en ensalada.
Frutos secos: que pueden tomarse solos o como acompañamiento en ensaladas y salsas.
Cereales para el desayuno: con alto contenido en fibra.
Legumbres: ricas en fibra y proteínas, deben estar presentes como plato principal en nuestra dieta al menos dos veces por semana. Además, su moderado aporte calórico las convierte en un alimento idóneo para conservar la línea.

Las legumbres habituales en la cocina española son los garbanzos, lentejas, habas, guisantes y alubias. Éstas últimas son las más ricas en fibra, con aproximadamente 20 gramos por cada 100 gramos de alimento, frente a los 15 gramos de los garbanzos y los 12 de las lentejas. La soja, cada vez más presente en nuestra cocina, es también una legumbre.

¿Cuánta fibra necesitas al día?

Las recomendaciones de ingesta de fibra se sitúan entre 20 y 30 gramos al día para que el organismo funcione correctamente. Esto equivale a consumir diariamente de 3 a 4 rebanadas de pan integral o una ración de cereales del desayuno ricos en fibra, 2 raciones de vegetales crudos o poco cocinados y 3 piezas de fruta fresca.

EL DATO: Debe incrementarse el consumo de alimentos ricos en fibra de forma progresiva. Se recomienda beber al menos de 6 a 8 vasos de agua al día para potenciar el efecto positivo de la fibra. Es más recomendable el consumo de fibra en la alimentación diaria que tomar suplementos de fibra.

MUY INTERESANTE

* La fibra dietética no reduce el riesgo de cáncer colorrectal.
(Fuente: American Journal of Clinical Nutrition 2007;85:1353-1360)

* Una dieta rica en fibra ayuda a controlar los niveles de proteína C reactiva,
marcador inflamatorio asociado a un mayor riesgo cardiovascular.
(Fuente: American Journal of Clinical Nutrition 2006;83:760)

* El vino es una fuente de fibra dietética saludable y constituye el tercer
componente mayoritario de este producto detrás del agua y el alcohol.
(Fuente: CSIC American Journal of Enology and Viticulture)

Un fruta con mucha fibra y algo más: la manzana

La manzana es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y combina con numerosos alimentos. Es saludable, refrescante y, sobre todo, una buena fuente de fibra.

Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol. Y además… Es buena para el corazón y la circulación. Resulta efectiva contra el estreñimiento y la diarrea. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico por ser fuente de vitamina C. Limpia los dientes y fortalece las encías. Tiene efecto diurético por su contenido en potasio. Contiene ácidos málico y tartárico, que son especialmente

eficaces como ayuda en la digestión de alimentos ricos en grasas.

Un menú rico en fibra

Este es un ejemplo de un menú para un día completo con una ingesta de fibra adecuada, es decir, que contiene los entre 20 y 30 gramos diarios de fibra recomendados por los especialistas.

Desayuno: 1 vaso de leche semidesnatada; pan o cereales integrales; 1 pieza de fruta.
Comida: espinacas a la crema; brocheta de pollo y champiñones con salsa de almendras; 1 pieza de fruta.
Cena:ensalada de tomate y mozzarella con pesto; merluza al vapor con aceite de oliva virgen; 1 pieza de fruta.

MARISCO: "EL REY DE LA MESA" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-23T14:32:00.000-08:00

MARISCO: "EL REY DE LA MESA"

El >marisco, en sabor exquisito con un alto valor nutritivo

Algunos consejos a la hora de comprar marisco

¿Sabes cómo cocinar marisco?

El marisco es un manjar imprescindible en los menús de las grandes celebraciones, por ejemplo en la cena de Navidad. Sin duda, se convertirá en una opción exquisita para todos tus invitados.
Los mejores meses para comer marisco son los comprendidos entre noviembre y abril, ya que el periodo de su reproducción se extiende de mayo a agosto y durante este tiempo gran parte de las especies pierden peso, sabor y textura.
El marisco, un sabor exquisito con un alto valor nutritivo
Además de por su exquisito sabor, el marisco se caracteriza por su alto valor nutritivo. Tiene un bajo aporte calórico debido a que este grupo de alimentos contiene muy poca grasa. Además, aporta muchas proteínas, vitaminas y minerales como el fósforo, el calcio, el zinc, el potasio o el yodo.
El consumo de marisco puede resultar algo indigesto, por ello te recomendamos no comerlo grandes cantidades ni más de dos veces por semana.
Algunos consejos a la hora de comprar marisco

Si quieres disfrutar de todo el sabor del marisco lo mejor es comprarlo vivo, sobre todo los que van a comerse crudos. Las especies de marisco que se venden vivas en los mercados son, sobre todo, los crustáceos andadores: cangrejo, langosta, bogavante, buey de mar y centollo.
Para saber si las piezas de marisco están vivas puedes tocarles los ojos para notar si se mueven. Los animales que tienen cola deben tenerla recogida sobre el cuerpo. Si está estirada es indicio de que el animal está muerto.
El marisco también puede adquirirse refrigerado, congelado, e incluso cocido y listo para comer.

Como todos los productos del mar, el marisco hay que comprarlo fresco para evitar intoxicaciones por un posible mal estado de los animales.

Te aconsejamos que rechaces aquellas piezas de marisco que no tengan buen aspecto, estén viscosas o desprendan un olor similar al amoníaco. En el caso de los crustáceos de cuerpo alargado (gambas, cigalas o langostas), deben tener la carne elástica y de color blanco o rosado. El punto de unión entre cabeza y cuerpo no debe desprenderse con facilidad ni tener un color oscuro.

Los crustáceos de cuerpo redondo (centollos, nécoras o bueyes de mar) son un tipo de marisco que debe tener el caparazón duro y brillante y la carne fina y elástica. Asimismo, deben evitarse aquellos que presenten un hundimiento entre la cabeza y las patas.
Los moluscos (mejillones, almejas o navajas) son un tipo de marisco que debe tener las valvas cerradas y con dificultad para abrirse. En su interior, tiene que haber abundante líquido transparente y su carne debe estar firme.
Los cefalópodos (calamares, sepias o pulpos) deben presentar la carne elástica y los tentáculos han de estar bien unidos a la cabeza.

El marisco es un alimento perecedero, por ello, debes consumir marisco el mismo día que lo compras. Si eliges congelar el marisco, es recomendable que lo saques del congelador cuatro horas antes de cocinarlo, o bien lo dejes en el frigorífico la noche anterior. Una vez descongelado, el marisco deberá consumirse antes de trascurridas veinticuatro horas. Si el marisco es fresco, no es aconsejable congelarlo, pues perdería su sabor.
¿Sabes cómo cocinar marisco?
Tan importante como elegir el marisco es saber cocinarlo. Lo ideal es hacerlo de la forma más natural posible para conservar su sabor original.
Los métodos más empleados para el consumo de marisco son:

Cocido: La primera norma a respetar es que el marisco vivo debe comenzar a cocerse en agua fría y el muerto en agua hirviendo. Esta regla se aplica a las piezas grandes como el centollo, la nécora o la langosta. En el caso de especies más pequeñas como los langostinos o las gambas, estén vivos o no, se cocinan en agua hirviendo.

La cocción del marisco se suele realizar por inmersión dentro de una olla con agua normal –te recomendamos utilizar agua de mar si es posible– y sal (50 g de sal gorda por cada litro de agua o 140-180 g de sal normal). El tiempo de cocción del marisco varía en función del tamaño de las piezas. También puedes añadir al agua ingredientes al gusto, como laurel, un poco de aceite de oliva o limón.
Una vez cocido el marisco, enfríalo en un recipiente con agua y hielo para que la carne quede más prieta.
A la plancha: Es el método de cocción utilizado sobre todo con los crustáceos de cola –gamba, cigala, bogavante, langosta o navaja–. Las piezas de marisco de mayor tamaño deben seccionarse por la mitad en vivo y posteriormente comenzarse a cocinar por la parte de la cáscara. En este caso también le puedes añadir ingredientes que le den algo de gusto extra como zumo de limón o vinagre.
Crudo: El marisco también se puede consumir crudo (ostra, berberecho, la mayoría de los moluscos), frito (calamar, gamba, galera…) y guisado (mejillón, vieira, berberecho…).

Los vinos blancos jóvenes secos, afrutados y cavas, son la mejor opción para acompañar el consumo de marisco.

EL TURRON SABOR DE "NAVIDAD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-23T14:17:00.000-08:00

Más de cinco siglos de historia

Tipos de turrón

Propiedades nutritivas del turrón

La Navidad ya está aquí y, como es tradición desde hace más de quinientos años, las comidas de los días más importantes del año –Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes–, incluirán el dulce por excelencia de estas fechas: el turrón.
A pesar de la evolución de los usos sociales en los últimos años, los hogares españoles conservan la costumbre de presidir los postres con los turrones duro y blando, los tradicionalmente elaborados con almendra.

Estos tipos de turrón son acompañados ahora con un amplio surtido de especialidades en las que se sustituye la almendra por productos como chocolate, praliné, yema quemada, frutas, coco… Además, se elaboran turrones sin azúcar que pueden ser consumidos por las personas diabéticas.
Más de cinco siglos de historia

De origen árabe, el turrón consiste en una masa elaborada mediante la cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina, a la que se incorporan, con un amasado, almendras tostadas o peladas. Con estos ingredientes se prepara el turrón blando de Jijona y el duro de Alicante, los tradicionales.

La historia sitúa a Jijona como la pionera en la fabricación de turrón. Esta ciudad alicantina transformó la elaboración artesanal y familiar de los turrones en un proceso industrial.

Hay constancia de la elaboración artesanal del turrón en Jijona desde el siglo XIV, y así queda demostrado en escritos como el libro “Anales y Documentos históricos sobre turrón de Jijona”, de D. Fernando Galiana Carbonell, cronista oficial de Jijona. Además, se cuenta que en las celebraciones conmemorativas de la toma de Granada el 25 de enero de 1492 se obsequió con turrón a los músicos.

No todo el mundo está de acuerdo en situar en Alicante el origen del turrón, los catalanes también reclaman la paternidad de este producto.

Una leyenda reza que en 1703, tras la peste que asoló Barcelona, se convocó un concurso de pasteles que pudieran resistir un mes como mínimo sin estropearse, resultando ganador el pastelero Pau Turró o Turrons.

Sea Alicante o Cataluña el lugar de nacimiento del turrón, lo que queda claro es que su origen está ligado a la costa mediterránea, donde se producen almendras y miel de alta calidad.

Aunque hay muchas referencias a la costumbre de consumir turrón en Navidad desde muy antiguo, como atestigua el libro “Conduchos de Navidad” escrito en 1584 por Francisco Martínez Montiño, jefe de cocina de Felipe II, la popularización de los turrones como dulce navideño se produjo con el lanzamiento definitivo del turrón en el siglo XVIII.

En la actualidad la calidad de la producción del turrón, manjar típicamente español que se exporta a todo el mundo, está protegida por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante.
Tipos de turrón
Aunque los turrones de Jijona y de Alicante son los más conocidos, existen también otras variedades como el Guirlache, Terronico y el Turrón a la piedra. Todos tienen características propias:

Turrón de Jijona: Es el conocido como “blando” y debe llevar al menos un 52% de almendra y un 10% de miel pura. Además, puede llevar avellanas, clara de huevo, canela, etc.
Turrón de Alicante: Es el “duro” y debe estar elaborado con al menos un 46% de almendra y un 10% de miel. También suele llevar clara de huevo, piel de limón, obleas, etc.
Guirlache:Este tipo de turrón se compone esencialmente de almendras y azúcar.
Terronico: Se trata de un turrón de guirlache elaborado con almendra sin pelar y en cuya superficie se añade ajonjolí o sésamo.
Turrón a la piedra: variedad de turrón preparada con almendra, azúcar, corteza de limón y canela.

Asimismo, los turrones blandos y duros se suelen clasificar en varias categorías, dependiendo de los porcentajes mínimos de almendra que contengan en Suprema, Extra, Estándar y Popular.
Hoy además, podemos encontrar una amplia variedad de nuevas especialidades de turrón: chocolate, praliné, yema, crema quemada o tostada, mazapán…, que reciben la denominación de turrones diversos.
Propiedades nutritivas del turrón

El turrón es un alimento de gran poder energético, rico en glúcidos, grasas vegetales y proteínas. Su aporte calórico, que varía dependiendo de la cantidad de almendra que contenga, es elevado, por ello debe ser consumido con moderación, sobre todo por aquellas personas con problemas de sobrepeso.

A pesar de su alto valor calórico, el turrón es un producto saludable y compatible con la dieta mediterránea gracias a que está elaborado con materias primas naturales.
Las grasas del turrón proceden de la almendra, un fruto cardiosaludable, y no contienen colesterol. Se trata de grasas con un alto contenido en ácidos grasos insaturados, como el linoleico.

La miel posee una gran variedad de sales minerales y una gran riqueza vitamínica. Su aporte energético principal procede de los hidratos de carbono.

Otra de las ventajas del turrón es que aporta vitaminas (A, E, grupo B), potasio y fósforo.
Todas estas propiedades nutritivas, además de por su delicioso sabor, invitan a degustar estas Navidades el dulce español por excelencia, el turrón.

RECETAS DE NAVIDAD "ÁRBOL DE NAVIDAD CON ALMENDRAS Y JENGIBRE" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-22T07:09:00.000-08:00

Ingredientes:

1bolsa Masa Bizcocho LA COCINERA
75g almendras tostadas
2 cucharaditas jengibre molido
azúcar lustre o coco rallado y SMARTIES

Verter la masa para bizcocho en un molde con forma de árbol de navidad, ya engrasado y enharinado.
Añadir el jengibre y las almendras tostadas y troceadas; y mezclarlo.
Cocer en el horno a 180ºC unos 40 minutos.
Dejarlo enfriar un poco y desmoldearlo.
Cuando esté frío el bizcocho cubrir con azucar lustre o coco y adornar con Smarties como si se tratara de bolas de navidad.
Un Consejo: En lugar de nata montada, se puede espolvorear con azúcar lustre y adornar de igual manera.

RECETAS DE NAVIDAD "PASTEL DE NAVIDAD NEVADO CON SMARTIES" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-22T06:54:00.000-08:00

Ingredientes:

1 Masa para Bizcocho de Limón LA COCINERA
400 g de nata montada
colorante alimenticio verde
20 g coco rallado
SMARTIES de colores

Verter la masa para bizcocho en el molde y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180ºC de temperatura, durante 40 minutos.
Desmoldear y dejar enfriar.
Mezclar la nata montada con el colorante.
Cubrir el pastel con la nata de color verde, adornarlo con los smarties y espolvorear las puntas de las ramas con coco rallado.

Un Consejo: Dejar volar la imaginación a la hora de decorarlo.

RECETAS DE NAVIDAD "PASTEL ALMENDRADO DE CHOCOLATE" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-22T01:55:00.000-08:00

Ingredientes:

150 g -6 barritas- Chocolate NESTLÉ Postres
125 g mantequilla
125 g azúcar
125 g almendras molidas
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo. Cobertura: 100 g -4 barritas- Chocolate NESTLÉ Postres
100 ml -1/2 vaso- nata
50 g mantequilla

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en un molde enharinado y cocerlo en el horno, a 180º C de temperatura, durante 30 minutos, aproximadamente.
Cobertura: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
Batirlo hasta obtener una crema homogénea.
Cubrir el bizcocho y dejarlo en el refrigerador hasta que la cobertura se haya endurecido.
Adornarlo con unas frambuesas y un poco de menta.

Un Consejo: Poner una capa de mermelada de frutos rojos antes de cubrirlo con la cobertura.

RECETAS DE NAVIDAD "MUSLOS DE PAVO CON FRUTOS SECOS Y CANELA" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-22T01:28:00.000-08:00

Ingredientes:

4 muslos de pavo
1 sobre de Directo al Horno MAGGI hierbas provenzales
200 g de cebollitas pequeñas peladas(platillo)
8 orejones
8 ciruelas pasas
50 g de piñones
50 g de pasas
1 palito de canela

Calentar el horno a 200ºC.
Colocar todos los ingredientes dentro de la bolsa, tal como se indica en las instrucciones, cerrarlo bien con la brida y cocerlo en el horno durante 1 hora.
Sacarlo, dejarlo reposar unos minutos para no quemarse y con ayuda de unas tijeras, cortar la bolsa y servirlo en una fuente para servir.

Un Consejo: Podemos añadir 100 ml (1/2 vaso) de agua o vino blanco para su cocción.

RECETAS DE CORAZON "TORTILLA DE CHAMPIÑONES" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-16T01:54:00.000-08:00

Tortilla de champiñones

Ingredientes

8 huevos
200gr de champiñones en conserva
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
Unas hojas de perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

Troceamos la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños y sofreímos los dos ingredientes en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando la cebolla y el ajo estén blandos añadimos los champiñones troceados y rehogamos el conjunto unos instantes.
Batimos los huevos de dos en dos, ya que haremos tortillas individuales. Mezclamos parte del rehogado de los champiñones con los huevos, espolvoreamos con un poco de perejil troceado y lo cuajamos todo en una sartén antiadherente que contenga un poco de aceite de oliva.
Cuajamos en forma de bollo y servimos con una ensalada de cogollos y cebolleta fresca.

¿QUE ES EL COLESTEROL? RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-16T01:24:00.000-08:00

¿Qué es exactamente el colesterol? ¿Y para qué sirve?

El colesterol ni duele ni se nota. Según la Fundación Española del Corazón, más del 50% de la población adulta en España tiene el colesterol alto y no lo sabe o no hace nada por reducirlo.
Para el correcto funcionamiento del organismo, el cuerpo humano produce una serie de grasas específicas. Una de estas sustancias es el colesterol. El colesterol es un lípido que se produce en nuestro hígado y, en pequeñas cantidades proviene de determinados alimentos. Es una grasa indispensable para el correcto funcionamiento del organismo.
Se transporta en la sangre a través de unas moléculas llamadas lipoproteínas.
Existen dos tipos de lipoproteínas, unas buenas y otras malas:
HDL: las lipoproteínas de alta densidad se encargan de recoger el colesterol sobrante y lo expulsan del cuerpo a través del hígado.
LDL: las de baja densidad transportan el colesterol por nuestro cuerpo, y en lugar de eliminarlo, lo incorpora a los tejidos, es decir, se acumula en las paredes de las arterias, pudiendo llegar a taponarlas, lo que resulta perjudicial para la salud, y especialmente, para nuestro corazón.
Por lo tanto, el problema del colesterol surge cuando nuestro cuerpo produce un exceso de LDL y además, ingiere demasiadas grasas insaturadas que el cuerpo no puede expulsar.

¿Qué podemos hacer para controlar y reducir el colesterol?

Según los expertos, mantener los niveles de colesterol adecuados (por debajo de 200 mg/dl en sangre) ayuda a mantener sano el corazón. Para evitar que el colesterol se acumule en las arterias, es fundamental seguir un estilo de vida sano y hacerse controles médicos de forma periódica.
Lo más recomendable es hacer ejercicio y una dieta saludable, rica en frutas y verduras, legumbres, cereales, aceite vegetal y pescado.

¿Qué son y cómo actúan los esteroles vegetales?

Los esteroles vegetales, también llamados fitoesteroles, son sustancias naturales encargadas de reducir la absorción de colesterol LDL y de eliminar su exceso de nuestro organismo, combatiendo el colesterol de forma natural.Podemos encontrar esteroles vegetales también en una amplia variedad de alimentos, por eso es tan recomendable incorporarlos a nuestra dieta diaria: frutas, verduras, frutos secos, aceite de oliva, legumbres, cereales integrales, serán idóneos a la hora de reducir altos niveles de colesterol, aunque las cantidades naturales de esteroles vegetales en estos alimentos es escasa, por eso existen preparados a base de esteroles vegetales que llevan una más alta concentración de los mismos.

Hábitos saludables para reducir el colesterol.

Además de incluir en nuestra dieta alimentos ricos en esteroles vegetales, para reducir el colesterol es fundamental combinar una dieta sana y equilibrada con ejercicio físico. Aquí van unos cuantos consejos e ideas para ayudar a reducir el colesterol.

Ejercicio físico: la práctica de algún deporte o actividad física de forma regular aumenta la concentración de colesterol bueno en sangre, con todo el efecto protector que supone.
Controlar tu peso: es importante llevar un control casi diario de nuestro peso. Las personas con sobrepeso tienen mayor tendencia a tener problemas de colesterol. Incorporemos este pequeño hábito a nuestro día a día.
Dieta variada y equilibrada: una mayor cantidad de verduras (2 raciones), frutas (3 raciones) y cereales (fibra) debe formar parte de nuestra alimentación diaria.
Reducir las grasas: eliminar de nuestra dieta las grasas de origen animal.
Añadir / aumentar grasas saludables: la ingesta de pescado azul, lácteos y frutos secos proporciona grasas saludables a nuestro cuerpo.
Aceite de oliva: es el aceite más recomendado y saludable es el aceite de oliva por sus propiedades cardiovasculares.

RECETAS BAJAS EN COLESTEROL PARA ESTAS FIESTAS "VIDEO RECETAS" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-16T00:54:00.000-08:00

La Navidad, otra época del año durante la cual cuesta no cometer excesos… De hecho a pocos nos apetece controlar nuestro colesterol con una dieta equilibrada durante fechas tan señaladas.
Y obviamente después de Navidad tendremos que cambiar el chip y volver a nuestra habitual vida saludable, pero para que la cuesta de enero no sea tan pronunciada, os proponemos hacer una dieta sana pre-Navidad, para mantener el colesterol en sus niveles habituales.
Os presentamos algunas ideas de menús completos, explicados en sencillas videorecetas, que os ayudarán a controlar vuestro colesterol, al menos, antes de Navidad.
Menú 1:

Menú 2:

Menú 3:

Te recordamos que nuestro equipo de expertos en salud y nutrición están tu disposición en www.danacol.es para ayudarte a reducir el colesterol y resolver las duda que puedas tener.

¡Feliz y saludable Navidad!

PREGUNTAS SOBRE LA NUTRICION DE LOS NIÑOS "CUIDA TU SALUD"RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-14T01:46:00.000-08:00

¿Puede tomar refrescos durante las comidas?Los refrescos contienen una gran cantidad de azúcar, lo que significa un aporte adicional, que muchas veces es innecesario si tu hijo no desarrolla una gran actividad física. Sin embargo, si le gustan los refrescos deja que los tome de vez en cuando.

¿Es excesivo tomar un tentempié a media mañana y otro para merendar?Un tentempié a media mañana ayuda frecuentemente a complementar un desayuno insuficiente, mientras que la merienda sirve para evitar que picotee hasta la hora de la cena.
Es importante saber qué alimentos toma en estos tentempiés. Los alimentos más indicados para estos momentos son las frutas, yogures, leche, cereales, frutos secos y cantidades moderadas de chocolate.

Mi hijo no quiere desayunar porque teme aumentar de peso. ¿Qué debo decirle?Explícale que lo que no come en el desayuno lo va a compensar durante el resto del día; no sólo comerá más en el almuerzo sino también en la merienda y a la hora de cenar. Al saltarse el desayuno está desequilibrando sus tres o cuatro comidas diarias.

¿A qué edad pueden los niños empezar a tomar café?

El café contiene cafeína. Esta sustancia actúa como un estimulante, por lo que no está recomendada en los niños. No obstante, si tu hijo insiste puedes añadir a la leche una cucharadita de café soluble descafeinado a partir de los 8 años.

Mi hijo está cansado. ¿Debo darle vitaminas para ayudarle a recuperar la forma?Los complementos vitamínicos no son necesarios si tu hijo no padece ninguna deficiencia.
Los alimentos como las carnes, pescados, productos lácteos, legumbres, frutas y verduras le aportarán de forma natural todas las vitaminas que necesita.

¿Qué debo hacer para que mi hijo disfrute comiendo?Procura elaborar menús sabrosos, variados e imaginativos, que contengan alimentos de cada uno de los grupos.

A mi hijo no le gusta la leche ni el yogur. ¿Qué otros alimentos ricos en calcio puedo darle?Dale queso o postres lácteos (flan, natillas, mousse, etc.) para desayunar o como postre, combinándolo con frutas.

¿Qué problemas puede tener mi hijo si no se alimenta correctamente?Las consecuencias de una alimentación deficiente pueden ser varias. En primer lugar, si la dieta es pobre en calcio (que consume poca leche o como pocos lácteos como yogures o queso) tu hijo puede llegar a tener repercusiones sobre la salud de los huesos y dientes. En caso de que tu hijo esté siempre fatigado o tenga problemas musculares o, incluso, espasmos, es posible que tenga carencia de magnesio. Este mineral lo obtiene del chocolate, frutos secos, legumbres y cereales. Si en una analítica se ve que tu hijo tiene anemia tienes que reforzar su consumo de carnes rojas, legumbres, verduras y frutas ricas en vitamina C. En caso de que adviertas que tu hijo no crece al mismo ritmo que el resto de su clase o que tiene problemas cutáneos es posible que tenga una deficiencia de zinc. Su fuente de nutrición en este caso son los mariscos, pescados y carnes. Por último, si tu hijo picotea todo el día golosinas y no come en las comidas principales puede que su organismo presente carencias de vitaminas. Las deficiencias vitamínicas se producen cuando la alimentación es desequilibrada, muy rica en azúcares y grasas, y pobre en cereales, frutas y verduras.

Si los niños comen las sobras de sus compañeros, ¿significa que las comidas escolares no son suficientes?
Las raciones de las comidas escolares se planifican para satisfacer las necesidades de los niños que realizan con normalidad todas las comidas diarias. Si comen más cantidad de la establecida podría ser debido a que no toman lo suficiente en el desayuno. En este caso, puedes darle un pequeño tentempié para la pausa de media mañana.

¿COMO EVITAR EL ESTREÑIMIENTO EN LOS NIÑOS? "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-14T01:17:00.000-08:00

Al igual como ocurre con los adultos, el estreñimiento en los niños se define como la dificultad para eliminar deposiciones, que generalmente va acompañada de una disminución en la frecuencia de evacuación.

Sin embargo, y a pesar de que en ambos grupos hay ciertos factores comunes implicados, en los niños se dan algunas circunstancias específicas que pueden llevar al desarrollo de este trastorno.

En primer lugar, es preciso dejar claro que el estreñimiento no está definido por un número determinado de deposiciones a la semana, sino que más bien tiene relación con lo difícil que resulta para el niño el hecho de evacuar. En efecto, hay menores que tienen un ritmo de evacuación más lento (de dos o tres días, por ejemplo) y que no presentan mayores problemas a la hora de ir al baño. Y si bien existen causas orgánicas que conducen a este trastorno (como malformaciones intestinales), la mayor parte de los casos responde a factores funcionales, dentro de los cuales, la causa principal es el bajo consumo de fibra dietética, presente en alimentos como frutas, verduras, cereales y legumbres, unido a la baja ingesta de líquido (especialmente agua).

Por otra parte, en los niños que están comenzando con el control de esfínteres es habitual observar un cierto temor a sentarse en el baño, lo que los lleva a aguantarse las ganas de evacuar, con el consiguiente efecto que esto tiene en las deposiciones, ya que mientras más se retengan, más se resecan y endurecen; así, se inicia un círculo vicioso, porque el niño evita ir al baño por temor a sufrir mucho dolor.

A medida que los niños crecen van apareciendo también otros factores que tienen que ver con circunstancias más sociales, como por ejemplo, el rechazo a los baños que no son los de la casa, la falta de permiso para salir al baño en una clase de colegio o, simplemente, el no querer interrumpir el juego con los amigos, todo lo cual va entorpeciendo el normal funcionamiento intestinal.

Por lo tanto, a continuación presentamos algunos consejos, que ayudarán a los padres a evitar este trastorno:
• En el caso de los bebés que están lactando, es aconsejable aumentar el número de tomas al día y masajear suavemente su abdomen en el momento del cambio de pañales. Ahora bien, si ya están ingiriendo comidas sólidas, se puede aumentar el consumo de zumos de fruta y agua, y evitar los alimentos astringentes como el plátano y el arroz.

• Si su hijo está en etapa de dejar los pañales, asegúrese de que el baño le quede cómodo y a su altura. Para esto existen en el mercado adaptadores de plástico para el baño y elevadores plásticos para apoyar los pies.

• Enseñe a sus hijos a no aguantarse las ganas de ir al baño, y trate de que ellos mismos lo incorporen como un hábito dentro de su rutina cotidiana.

• Promueva buenos hábitos alimentarios, fomentando el consumo de alimentos saludables y ricos en fibra dietética, como frutas frescas (preferentemente con piel), frutas deshidratadas, verduras, legumbres y cereales integrales.

• Evite que sus hijos consuman comida basura, que es rica en grasas saturadas y azúcar.

• Incentive la práctica de actividad física al aire libre, que favorece un buen funcionamiento intestinal.

• Nunca utilice supositorios, laxantes o enemas sin antes consultar con su pediatra.

COLESTEROL EN LOS NIÑOS "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-14T01:09:00.000-08:00

Un gran problema que también afecta a los más pequeños

Cuando se habla de colesterol, normalmente se piensa en un adulto con problemas de peso y unos hábitos de vida poco saludables. Sin embargo, este trastorno alimenticio no es exclusivo de las personas mayores. De hecho, en los últimos años, diversos estudios revelan un aumento de este mal en los niños, con los consiguientes riesgos para su salud (como diabetes e hipertensión, por ejemplo).

Según los especialistas, la genética es uno de los principales aspectos que puede provocar la aparición de colesterol, por lo que aquellos niños con antecedentes familiares deben ser controlados desde muy temprana edad, preferiblemente a partir de los dos años.

Otro factor importante es el alto porcentaje de niños que sufren sobrepeso u obesidad debido a los malos hábitos alimenticios y la escasa práctica de actividad física. En este punto, los médicos recomiendan como primera medida reducir el peso mediante una alimentación baja en grasas saturadas (que no aporten más del 10% del total de calorías diarias) y una vida más activa.

En términos más prácticos, la dieta de un niño con hipercolesterolemia debe hacer un especial énfasis en los lácteos descremados, los aceites vegetales –principalmente de oliva o soja- y las carnes blancas como pavo, pollo o pescado. A esto, se debería sumar un consumo adecuado de frutas, verduras y cereales, que aportan una buena dosis de fibra dietética, sustancia que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
Para tener en cuenta...
En el funcionamiento normal y correcto de nuestro organismo, los lípidos o las grasas juegan un rol importantísimo, ya que son un componente fundamental en la estructura y actividad de las células e interviene en la síntesis de una gran cantidad de hormonas. El colesterol es uno más de estos lípidos, pero el problema se origina cuando se acumula en exceso.

Según los especialistas, los niveles normales de colesterol en los niños y adolescentes deben ser inferiores a 170 mg/dl. Es decir, una cifra más baja que la de los adultos, en los que un valor de 200 mg/dl es lo deseable.

TRUCOS DE COCINA "Métodos y Técnicas de Cocción" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-06T04:42:00.000-08:00

PRINCIPIOS BÁSICOS

Ya seas un entendido o un principiante, aquí encontrarás todo lo que necesitas
saber cuando estás con las manos en la masa. ¡Toma nota!

Métodos y Técnicas de Cocción

El valor nutritivo de un alimento depende tanto de su composición de origen, como del procedimiento y los métodos de cocción empleados para su elaboración, ya que según la técnica culinaria que se emplee, un alimento puede enriquecerse (sobre todo en calorías) o empobrecerse (en elementos minerales, vitaminas, fibra, etc...)
Las técnicas culinarias más utilizada son:

LA COCCIÓN EN AGUA:
Est es uno de los métodos de cocción más útiles y saludables, ya que no añade calorías al alimento.
Aún así, debes tener en cuenta que el calor provoca una pérdida importante de algunas vitaminas del grupo B y C, que pueden desaparecer hasta en un 50 o 60%. Además, estas pérdidas son mayores si el alimento se introduce en agua fría. Para evitarlo, te recomendamos que cuezas las verduras, las hortalizas y el pescado con el mínimo de agua posible.
LA COCCIÓN AL VAPOR:
Como en el caso anterior, este método de cocciónno añade calorías al alimento, pero además es la técnica culinaria que mejor preserva sus nutrientes y su aroma.
LA OLLA A PRESIÓN:
Esta técnica culinaria es mejor que la cocción tradicional, porque al necesitar menos tiempo de cocción los nutrientes se conservan mejor.
LA FRITURA:
La fritura es un método de cocción que mantiene al máximo los nutriente de los alimentos, ya que la freírlos se forma una capa alrededor que impide que salgan los nutrientes al exterior. De esta manera se duplica o triplica el valor energético del alimento pero se aumenta el número de calorías. Para contrarrestarlas, es recomendable que introduzcas el alimento cuando el aceite esté muy caliente (para evitar que se empape de excesiva grasa) y que una vez frito lo coloques encima de un trozo de papel de cocina blanco para que absorba parte del aceite sobrante.

Para ayudar a preservar el medioambiente y ahorrar en la cesta de la compra te recomendamos que reutilices los aceites de fritura, siempre y cuando filtres el aceite después de cada preparado y no lo hagas más de dos veces.
LA COCCIÓN AL GRILL:
Ésta es una técnica culinaria para la cocina baja en grasas, ya que durante la elaboración de recetas no se añade grasa a la carne, e incluso contribuye a desgrasarla. Aun así, hay que evitar quemar los alimentos, pues podrían formarse sustancias que, en exceso, pueden ser tóxicas.
LOS ASADOS:
Los asados favorecen la conservación de principios nutritivos y contribuyen a desgrasar la carne y las aves. Es recomendable que pinches los alimentos con un cuchillo cuando vayas a cocinarlos, de esta forma harás que la grasa fluya y se separe de los productos.
EL MICROONDAS:
El microondas es un buen método de descongelación de los alimentos, rápido e higiénico. Además, el método de cocción mediante microondas conserva perfectamente el aroma y permite cocer los alimentos casi sin añadir grasas.
A parte de los métodos de cocción, otro factor a tener en cuenta durante la realización de recetas es el tiempo de cocción.

Los tiempos más comunes son:
Arroz: 20 min.
Pasta seca: 10 / 15 min.
Pasta fresca: 2 / 8 min.
Lentejas: 45 min.
Alubias: 90 min.
Garbanzos: 90 min.
Caldo de carne: 90 min.
Caldo de pescado: 15 / 20 min.
Patatas: 15 / 20 min.
Judías verdes: 15 / 20 min.
Espárragos: 15 / 20 min.
Guisantes: 15 / 20 min.
Zanahorias: 20 / 25 min.
Acelgas - Espinacas: 5 / 10 min.
Alcachofas: 20 / 25 min.
Huevos duros: 10 min.
Huevos mollets: 5 min.
Huevos pasados por agua 3 min.
Asados de carne (piezas grandes): 30 / 40 min. por kg de peso
Cerdo (piezas grandes): 60 min. por kg de peso
Pescados (enteros): 15 / 20 min.por kg de peso

DESCUBRE LA NUEVA PIRAMIDE DEL BIENESTAR DIGESTIVO "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-01T05:24:00.000-08:00

El ritmo de vida actual, acompañado del estrés y de la falta de tiempo libre, repercute sobre la salud y el bienestar digestivo de toda la población en general, hasta el punto que, actualmente, más de un 75% de españoles sufren incómodas molestias digestivas como sensación de hinchazón pesadez, estreñimiento, dolor abdominal, o gases.

Para ayudarnos a todos a sentirnos mejor y aliviar estas incómodas molestias digestivas, el programa Nusa de Danone en colaboración con la Fundación Española del Aparato Digestivo, FEAD, ha diseñado una nueva Pirámide del Bienestar Digestivo.

Según esta Pirámide del Bienestar digestivo, cuidar la alimentación es la base de una buena salud digestiva. Por ello, nos recomienda consumir a diario hortalizas frescas y frutas con piel, por su alto contenido en fibra, tomar cada dos días cereales integrales y legumbres y cocinar los alimentos preferiblemente al vapor, al horno, a la plancha o en wok. De la misma forma, es recomendable el consumo diario de aquellos lácteos con bifidobacterias, como Activia, ya que su Bifidus ActiRegularis nos ayudan a mejorar el bienestar digestivo regulando el tiempo de tránsito intestinal y disminuyendo la incómoda sensación de hinchazón.

El segundo nivel de la pirámide estaría formado por las pautas para unos hábitos de vida saludables. Aquí se recomienda tener una vida activa y hacer ejercicio físico diariamente, por ejemplo caminar durante media hora al día, porque nos ayuda a mantener un peso adecuado, nos mejora las digestiones y nos regula tránsito intestinal.

El tercer nivel o eje de la nueva pirámide recomienda respetar los horarios de las comidas e ir al baño cada día a la misma hora. Es más, aconseja dedicar entre diez o quince minutos después de las comidas para ir al lavabo con tranquilidad y en un ambiente relajado.

Y, por último, la Pirámide destaca la importancia de evitar en lo posible el exceso de estrés, el tabaco, el uso inadecuado de laxantes y beber como mínimo 2 litros de agua al día; como se ve en la base de la pirámide

10 FORMAS PARA DISFRUTAR DE TU YOGHOURT·"CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-01T05:10:00.000-08:00

El yoghourt es un producto lácteo obtenido por la fermentación de la leche gracias a la acción de dos bacterias específicas: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Aporta una gran variedad de nutrientes, entre ellos proteínas de alta calidad y calcio de fácil asimilación.
El yoghourt es un alimento mucho más versátil de lo que en un principio pueda parecer. Más allá de concebirse como un postre más, existen muchísimas posibilidades de disfrutar de él. Por ejemplo, combinándolo con otros ingredientes y convirtiéndolo en el toque original de cualquiera de tus platos.
Te proponemos una serie de ideas para disfrutar del yoghourt según el momento del día en que quieras disfrutar de

Para el desayuno:
Según los expertos un buen desayuno debe incluir un lácteo. El Yoghourt es una garantía para empezar bien el día, ya que de por sí, es muy nutritivo y además contiene probióticos, bacterias vivas beneficiosas . Tampoco podemos olvidar su importante aportación de calcio, que favorece el crecimiento de los niños y en adultos ayuda a alcanzar las cantidades diarias recomendadas de este mineral,

El yoghourt, también se puede disfrutar mezclándose con trocitos de fruta del tiempo, convirtiéndolo si cabe en una opción todavía más completa y saludable.
Otra idea es combinarlo con cereales tipo muesli, ricos en hidratos de carbono complejos, que constituyen una importante fuente de energía para el organismo además de aportar fibra, vitaminas y minerales.
Otra deliciosa alternativa es el yoghourt con miel, que contiene menos calorías y un mayor poder edulcorante que el azúcar.

Entre horas:

El yoghourt se puede tomar en forma de batido con gran variedad de combinaciones.
Otra forma ideal para refrescarse en los calurosos días de verano es en forma de helado previo paso por el congelador.
Otra manera muy original de disfrutar del yoghourt es dippeando, haciendo una salsa a base de yoghourt y añadiendo limón, hierbas o incluso pepino, o cebolla. Obtenemos así una deliciosa salsa para acompañar verduras crudas ¡un snack de lo más saludable para picar!

Para las comidas:

El yoghourt también puede ser un ingrediente especial en tus ensaladas como aderezo;
También puede convertirse en la base de exóticas salsas para acompañar alimentos más fuertes como la carne o el pescado;

En los Postres:

El yoghourt es la forma ideal de cerrar la comida por alta digestibilidad,
También se puede degustar como guarnición de bizcocho o como exquisito recubrimiento de galletitas.

¿Se te ha abierto el apetito? ¿Pues a qué esperas?, ¡Empieza a disfrutar ya mismo de todo lo que tenemos reservado para ti!

TRUCOS PARA UN CORAZON SANO "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-01T04:40:00.000-08:00

5, 4 , 3, 2, 1… ¡trucos para un corazón sano!
“Un mundo, un hogar, un corazón” fue el lema que encabeza el Día Mundial del Corazón 2011, que este año quiso concienciarnos de la importancia de hacer frente al colesterol y de ayudar a cuidar el corazón desde los hábitos saludables. Empezar por una “compra cardiosaludable” nos ayudará a incorporar hábitos saludables a nuestra vida.
Una compra cardiosaludable es el primer paso
Parece increíble, pero empezar por una compra sana y con criterio ayuda a reducir la ingesta diaria de colesterol y grasas saturadas, según los estudios en un 54% y 74%, respectivamente.
Así pues, es importante que aquellas personas que tengan el colesterol alto sigan una dieta variada y equilibrada. Los expertos recomiendan incluir en la compra frutas y hortalizas frescas, productos lácteos desnatados con esteroles vegetales, cereales integrales, legumbres, pescado, aceite de oliva y frutos secos.
La primera buena intención es la compra, pero ahora toca ponernos a cocinar. De nada serviría si decidiéramos rebozar o llenar de salsas los alimentos que hemos comprado, por eso la cocina es un momento clave. Te recomendamos cocinar los alimentos a la plancha, al vapor o hervidos, acompañados siempre con el toque del rey de la cocina mediterránea: el aceite de oliva.
5 puntos infalibles
Te sugerimos una sencilla fórmula que te ayudará a cambiar de hábitos y llevar una vida más saludable.
5 Raciones diarias de frutas y verduras
4 Raciones de pescado a la semana como mínimo – 2 o 3 de ellas de pescado azul
3 Raciones de legumbres a la semana
2 Raciones de lácteos desnatados al día – como mínimo
1 Leche fermentada con esteroles vegetales al día cuando sea necesario reducir el colesterol
Esperamos que con estos pequeños y sencillos trucos vayas ¡a por un corazón sano!

CUIDA TU SALUD "LA MEJOR EDAD PARA SER MADRE"RADIO CORAZON Y VIDA

2011-12-01T04:01:00.000-08:00

Aunque la tendencia general es retrasar cada vez más la maternidad, desde el punto de vista biológico, la edad más adecuada para tener un hijo (especialmente si se trata del primero) es antes de cumplir los 30 años por las siguientes razones.

Según las estadísticas, a partir de los 35 años empiezan a aumentar los riesgos en el embarazo, tanto para la madre como para el feto. La tasa de abortos, por ejemplo, se duplica a partir de esta edad.
De los 40 años en adelante, la mujer tiene mayores posibilidades de padecer hipertensión y diabetes gestacional, y el feto de sufrir anormalidades cromosómaticas. Por lo que respecta al embarazo, el riesgo de tener un parto prematuro y someterse a una cesárea es considerablemente alto.

Además a partir de los 35, la fertilidad empieza a descender, cayendo en picado a partir de los 38-40
Hay que tener en cuenta, sin embargo, que hoy en día se realizan numerosos controles que ayudan a prevenir muchos de estos problemas. Pruebas médicas como el <<tripe screening>> o la amniocentesis, además, permiten detectar muchas anomalías en el feto.

CUIDA TU SALUD "DESCUBRE QUE TIPO DE INTELIGENCIA TIENE TU HIJO

2011-12-01T03:36:00.000-08:00

Las capacidades de un niño no se valoran sólo por sus notas escolares o por la cifra de su coeficiente intelectual. Hay una serie de talentos que también deben tener en cuenta.

La inteligencia lingüística es la capacidad para dominar el lenguaje, tanto hablado como escrito, y para aprender idiomas.
La inteligencia lógico-matemática permite analizar problemas de una manera lógica y realizar operaciones matemáticas.

La inteligencia musical es la facilidad para interpretar o apreciar pautas musicales.
La inteligencia corporal-cinestésica permite usar el propio cuerpo para resolver problemas o crear (deportistas,actores, bailarines...)
La inteligencia especial para orientarse en espacios grandes (el mar, en el caso de los navegantes) y en espacios más reducidos (escultores,cirujanos, jugadores de ajedrez, arquitectos..)
La inteligencia interpersonal capacita para entender mejor a los demás y trabajar eficazmente con ellos.
La inteligencia intrapersonal es la habilidad para comprenderse uno mismo y utilizar este conocimiento para mejorar nuestra vida

RECETAS DE CORAZON "PESCADO A LA PLANCHA CON SALSA DE VERDURAS" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-29T04:30:00.000-08:00

PESCADO A LA PLANCHA CON SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:

4 rodajas de pescado blanco (cortadas gruesas)
1 lata (100 g) de Tomate Frito casero SOLÍS
1 pimiento verde
1 manojo de cebollitas tiernas
1 Cubito MAGGI
orégano, tomillo
aceite de oliva, pimienta

Cortar el pimiento en cuadraditos y picar las cebollitas; rehogarlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos minutos.
Remover continuamente para que no se dore demasiado y añadir 100ml (1/2 vaso) de agua con el cubito de caldo desmenuzado para finalizar la cocción.
Agregar el tomate frito casero y las hierbas y cocerlo a fuego suave unos 5 minutos.
Sazonarlo con un poco de sal y pimienta.
Triturarlo hasta obtener una salsa homogénea.
Asar el pescado a la plancha o en la barbacoa, sazonarlo con sal y pimienta y servir lo con la salsa y puede acompañarlo con un flanecito de arroz salvaje (plato único).
Un Consejo:Añadir a la salsa de verduras unas gotas de salsa picante, tipo Tabasco.

COMO PREPARAR EL BIBERON"CONSEJOS"CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-29T00:28:00.000-08:00

En los primeros meses de vida de tu bebé, la alimentación basica es la leche. Una manera de protegerle es preparar el biberón cuidadosamente.

Durante el primer año tu bebé te necesita más que nunca. Tú le proteges del frío y del calor, de los dolores de barriga, de las pesadillas… La mayoría de veces lo haces de forma instintiva pero si necesitas algún consejo, aquí tienes unos cuantos:

Aquí tienes unos cuantos consejos, para preparar
el biberón:

-Calienta el agua y llénalo hasta la marca que corresponda.
- Utiliza agua templada para que no se deterioren las
propiedades de la leche.
- Tápalo y agítalo para que se diluya por completo.
- Comprueba su temperatura derramando unas gotitas
sobre el dorso de tu mano.

COCINA DE CORAZON "CREMA DE MANZANA AL AROMA DE JABUGO" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-29T00:06:00.000-08:00

CREMA DE MANZANA AL AROMA DE JABUGO

Ingredientes:

1bolsa Puré Patata MAGGI
4 cucharadas de Nata para cocinar LA LECHERA
4 manzanas golden
2 huesos jamón
50g jamón curado bueno
2 pastillas Caldo Verduras MAGGI
25g mantequilla
pimienta

Poner las lonchas de jamón en la bandeja del horno sobre papel de aluminio, bien estiradas y dejar a horno suave (150ºC) unos 15-20 minutos.
Pelar las manzanas, cortar en gajos y rehogar en mantequilla; añadir 1 1/4 l de agua, huesos de jamón, pastillas de caldo y cocer, a fuego suave, unos 30 minutos.
Retirar los huesos de jamón y triturarlo con el brazo eléctrico hasta obtener una crema fina; añadir los copos de puré de patatas, la nata y la leche y dejar reposar unos minutos.
Servir la crema caliente con el jamón desmenuzado por encima.

Un Consejo: Añadir un poco de agua a la leche evaporada, si se quiere el puré menos espeso.

MANZANAS AL HORNO CON CREMA DE CARAMELO COCINA DE CORAZON " RADIO CORAZON Y VIDA"

2011-11-26T05:22:00.000-08:00

MANZANAS AL HORNO CON CREMA DE CARAMELO

Ingredientes:
- 4 manzanas ácidas
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharaditas vainilla azucarada
- 50g mantequilla
- 200ml(1vaso) nata para montar
- 1/2 bote Dulce de Leche LA LECHERA

Calentar el horno a 200º
Pelar manzanas, partirlas por la mitad y eliminar el corazón.
Colocar en una fuente de horno untada con mantequilla.
Mezclar azúcar con vainilla azucarada y repartir por encima de las manzanas.
Cocer en el horno unos 30 min.
Montar la nata, añadir dulce de leche y mezclar hasta conseguir una crema espesa.
Servir las manzanas templadas acompañadas con crema de caramelo.
Un Consejo: Hacer incisiones en las manzanas con un cuchillo para que la cocción sea más rápida.

COCINA DE CORAZON "PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y NARANJA" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-26T05:09:00.000-08:00

PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y NARANJA

Ingredientes:
- 125g (5 barritas) Chocolate NESTLÉ Postres
- 125g azúcar
- 100g almendras crudas molidas
- 100g mantequilla
- 25g harina
- 4 huevos
- molde forma corazón. Crema blanca:
- 1/2 kg nata montada
- 250g Chocolate blanco MILKYBAR
- 1 naranja
- 3 cucharadas licor naranja
- 2 cucharadas cacao sin azúcar

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido al baño maría con la mantequilla, las almendras y la harina, mezclarlo bien, e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en el molde enharinado y cocerlo, a horno medio, durante 30 minutos aprox.
Dejarlo enfriar y desmoldearlo.
Fundir el chocolate, al baño maría, con el zumo de la naranja y el licor; añadir la corteza de la naranja rallada, dejarlo enfriar ligeramente y mezclarlo con la nata montada.
Cubrir el corazón con la crema con ayuda de la manga pastelera para que resulte más decorativo.
Espolvorearlo con el cacao en polvo.

Un Consejo: Adornarlo con unas virutas de naranja confitada.

LOS ABUELOS: UNA FUENTE INAGOTABLE DE CARIÑO "RADIO CORAZON Y VIDA"

2011-11-26T04:53:00.000-08:00

“Los padres crían y los abuelos malcrían”. Esta conocida frase, que posee un ingrediente de humor, también tiene grandes dosis de verdad. Y es que el rol que los abuelos cumplen dentro de una familia es único, ya que suelen ser modelos de cariño, ternura, confianza y seguridad, que en ningún caso reemplaza ni intenta competir con el rol que ejercen los padres.

Hoy en día los abuelos parecen estar más cerca que nunca de sus nietos, y a veces, ambas generaciones inventan historias o conversan largo rato. Por otro lado, como parte de su rol tradicional, los abuelos son quienes apoyan a los padres en la difícil tarea de transmitir valores y visiones de vida a niños y adolescentes; una característica que también les beneficie, pues les ayuda a entender el mundo de ahora e integrarse en él.

Algunos especialistas sostienen que la imagen de los abuelos ha cambiado los últimos años, porque las personas llegan a los 60 ó 70 años con mucha más energía y vitalidad que antes. Esto contribuye a generar una gran cercanía entre los abuelos y los nietos, ya que aumentan las posibilidades de compartir momentos juntos, como salir a comer, ir a ver una película o comprar algo de ropa. Una verdadera inyección de vitalidad para las personas mayores.

A continuación le damos algunos consejos para sacar mejor provecho a la relación con los nietos: - Si bien es bueno mimar y consentir a los nietos, es preciso no caer en la tentación de malcriarlos para no entrar en conflicto con la educación dada por los padres.

- Si dispone de suficiente tiempo libre, interésese por las actividades que sus nietos realizan. Aunque no lo crea, usted puede resultar un excelente compañero para más de algún hobby.

- Una invitación a comer o a tomar café puede ser la situación ideal para demostrarles todo el cariño con una exquisita receta.

- Para aumentar la complicidad con los nietos, piense un lugar donde pueda ir con ellos (una cafetería, por ejemplo) y resérvelo para poder charlar.

SINDROME DEL NIDO VACIO: RETOMAR LA VIDA EN PAREJA "RADIO CORAZON Y VIDA"

2011-11-26T04:43:00.000-08:00

Cuando se habla del Síndrome del Nido Vacío se hace referencia a cómo queda el hogar cuando los hijos se van de casa para formar una nueva familia, buscar nuevas experiencias profesionales o, simplemente, disfrutar de una mayor independencia.
Cuando esto sucede, la vida de los padres experimenta una serie de cambios debido a que no solo tienen que aceptar la ausencia de los hijos sino que además deben comenzar un proce¬so de adaptación ante este nuevo escenario.

Tal como apuntan los especialistas, cuando el último de los hijos empieza una vida fuera de casa, la “atmósfera” del propio hogar se hace distinta: hay menos ruidos, menos en¬tradas y salidas, y menos preocupaciones respecto a los horarios y normas establecidas. Los padres inician una nueva relación con sus hijos y, al verlos más independientes, toman conciencia de que ya no son imprescindibles para ellos.

Todo esto produce un nuevo encuentro como pareja del matrimonio que debe ser afron¬tado con optimismo y ganas renovadas. Se trata de una oportunidad para iniciar una nueva etapa, con nuevas ilusiones y nuevos proyectos.
A continuación apuntamos algunos consejos para hacer frente a este proceso con actitud positiva:

• Es importante valorar el hecho de que los hijos hayan crecido y madurado como personas adultas, capaces de tener una vida independiente. Pensar que los hijos ya son autó¬nomos y que cuentan con las herramientas para enfrentarse a las dificultades de la vida cotidiana es, finalmente, un reconocimiento a la labor que se ha hecho como padres.

• Hay que aprovechar este nuevo tipo de relación con los hijos -que está más basada en la comunicación que en la rutina diaria- para crear vínculos más cercanos y profundos.

• Es bueno retomar la vida en pareja, reactivando todos los anhelos y proyectos que, por las anteriores obligaciones familiares, no han podido llevarse a cabo todavía.

• Es el momento de aprovechar todo el nuevo tiempo libre, con actividades diferentes como clases, la práctica regular de alguna actividad física al aire libre o salidas con los amigos.

• Y finalmente, ha llegado la hora de disfrutar de esta nueva vida juntos… Un nuevo comienzo es una buena noticia.

MENOPAUSIA Y ANDROPAUSIA: la reducción hormonal que tanto hombres como mujeres deben afrontar."CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-26T04:24:00.000-08:00

Durante muchos años, la medicina se centró en el tema de la menopausia y sus posibles riesgos, dejando de lado a los varones.
Sin embargo, y a pesar de que la disminución de las hormonas es más acentuado en el caso de las mujeres, en el sexo masculino también se ha de considerar algunos aspectos que tienen que ver con la pérdida de las funciones fisiológicas, tanto físicas como cognitivas.
Aquí tienes algunas claves para saber, seas hombre o mujer, cómo afrontar la llegada de estos cambios. La andropausia. ¿Qué cambios experimentan los hombres?
La menor cantidad de hormonas en los hombres se manifiesta a través de diversos síntomas: pérdida de masa muscular, deterioro de la capacidad intelectual (memoria y concentración), caída del vello corporal, disminución de la densidad ósea, cambios emotivos repentinos, alteraciones del estado de ánimo, desgana, trastornos del sueño, menor apetito sexual y aumento de los triglicéridos y el colesterol (con el consiguiente mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares). Un estado que se conoce como andropausia, para asimilarlo al proceso que vive la mujer, pero que presenta enormes diferencias con la menopausia. Y es que en el hombre no tiene un principio definido, se manifiesta de modo más lento y gradual (pasados los 60 años), no es estable en el tiempo y no presenta síntomas tan evidentes y generalizados como los que se suceden cuando la mujer pone punto y final a su capacidad reproductiva.

Esta capacidad, sin embargo, es mantenida por el hombre, que no ve interrumpida completamente su función testicular. Y si bien se trata de un fenómeno que sí puede ser tratado, o asistido por un especialista para vivirlo de la mejor manera posible, las consultas por este tema son muy pocas. En definitiva… pese a que andropausia y menopausia son dos términos distintos, ambos hacen referencia a una evolución fisiológica normal tanto de mujeres como de hombres, que corresponde a una nueva etapa de madurez. ¡Te invitamos a disfrutarla en plenitud!

Los expertos explican que esto se debe, principalmente, a que el hombre no quiere hablar tan abiertamente de su sexualidad por temor a la ridiculización y al enfrentamiento de los trastornos de la libido. Sin embargo, no consultar a un doctor impide que haya un diagnóstico adecuado que valide un tratamiento con terapia hormonal o descarte otras enfermedades, como los trastornos de la glándula tiroides, déficit de vitaminas B12 o Vitamina D, diabetes e incluso una depresión.

Es así como, a pesar de que todavía no se ha extendido su uso, actualmente existe la posibilidad de administrar a los hombres una terapia hormonal con testosterona que alivie las molestias y reduzca los riesgos asociados a la disminución de la actividad de las gónadas; sin embargo, aún no existen resultados fiables de los beneficios a largo plazo de esta terapia y está absolutamente contraindicada en pacientes con cáncer de próstata o hepático. En todo caso, y al igual que en las mujeres, la recomendación para prevenir posibles trastornos es mucho más amplia y tiene que ver, básicamente, con un estilo de vida saludable y una correcta nutrición.

Recuerda siempre que el ejercicio físico y una alimentación equilibrada es la base para lograr un estado de bienestar y llevar una vida sana.

La Menopausia.
Este periodo comienza con el cese de las menstruaciones, que puede ocurrir entre los 40 y los 55 años aunque lo habitual es que suceda entre los 48 y 52.

Mejorar la calidad de vida en esta etapa ha sido una preocupación prioritaria en la medicina moderna, ya que con la expectativa de vida de la mujer actual , al llegar a la menopausia pueden quedar unos 30 más de fructífera vida por delante. Por eso hoy en día se pone especial énfasis en la prevención de los riesgos asociados a este profundo cambio hormonal, ya que con la reducción de la actividad ovárica y la consiguiente caída en los niveles de estrógenos, se podría padecer sudoración profusa, inestabilidad emocional y pérdida del apetito sexual, además de un mayor riesgo de sufrir osteoporosis, alteraciones cardíacas, depresión, alzheimer e infecciones en el aparato urogenital. Pero es posible prevenir todos estos trastornos y estas patologías mediante la práctica de actividad física regular, buenos hábitos alimenticios y la realización periódica de exámenes preventivos para descartar la aparición de algún problema. En esta etapa también se puede, previa consulta médica, recurrir a una terapia de reemplazo hormonal (TRH), con estrógenos o una combinación de hormonas.

CORAZON SALUDABLE "A partir de los 60 disfrutar de los beneficios de una NUTRICION EQUILIBRADA ¡es vital! "La nutrición por edades "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-26T04:14:00.000-08:00

Es conocido que con la edad se producen una serie de cambios fisiológicos, económicos y sociales que pueden afectar negativamente a nuestro estado nutricional.

Los cambios fisiológicos a los que nos referimos incluyen las alteraciones en los procesos digestivos, los cambios metabólicos, la pérdida de apetito o la natural disminución de la fuerza que se producen con los años y que pueden favorecer la aparición de desequilibrios nutricionales, como la anemia o enfermedades óseas como la osteoporosis. Del mismo modo, con los años se tiende a padecer alteraciones en el gusto, olfato o capacidad de masticación, que pueden acabar alterando la calidad de la nutrición.

Junto a estos procesos fisiológicos, la mayor frecuencia de enfermedades crónicas, que deriva en la utilización de diversos fármacos, junto a una vida sedentaria, pueden favorecer un mayor riesgo de carencias nutricionales.Entre los cambios sociales destacamos los estados de desmotivación que van de la mano de la pérdida de apetito y que repercuten también en trastornos nutricionales, generando un círculo vicioso: las carencias nutricionales, como la anemia, provocan una sensación de debilidad física y muscular que conlleva sensación de incapacidad y bajo estado anímico que, a su vez, empeoran aún más el estado nutricional.

En definitiva, un estado nutricional con carencias contribuye a empeorar la capacidad funcional y mental del individuo, y a reducir su nivel de independencia y su calidad de vida.

Pero es posible mejorar esta situación mediante una serie de consejos dirigidos a favorecer una alimentación adecuada, equilibrada, y que cubra todas sus necesidades a fin de conseguir la mejor calidad de vida posible”

Convertir un círculo vicioso en un círculo virtuoso es más sencillo de lo que imaginamos si sabemos cómo. Y en este caso, el primer paso es tomar consciencia que alimentarse correctamente es la clave para fortalecer la salud.

Pero, ¿cómo superar la desgana y hacer más llevadera la rutina vinculada a la alimentación: comprar, cocinar, masticar y deglutir?

Nestlé es muy consciente de esta realidad y bajo el criterio menos es más busca facilitar a los mayores el dar el primer paso en este círculo virtuoso de la Nutrición.

Menos volumen. Menos esfuerzo. Menos preparación

Más calidad nutricional. Más facilidades. Mejor sabor.

Para ello ha creado Meritene. La forma más práctica y efectiva de incluir en cada comida los hidratos de carbono, las proteínas, vitaminas y minerales que su organismo necesita sin necesidad de ir al mercado y de cocinar.

En forma de sabrosos batidos y sopas de agradable textura fáciles de preparar, añadiendo sólo agua o leche, consigue cubrir sus requerimientos energéticos, proteicos y vitamínicos diarios.

Para llegar a la nutrición sin que ir a comprar, cocinar, deglutir o digerir sea un problema.

CORAZON SALUDABLE "LA PIRAMIDE NUTRICIONAL" El equilibrio es la base" CUIDA TU SALUD "RADIO CORAZON Y VIDA"

2011-11-26T04:03:00.000-08:00

¿Alguna vez te preguntas cómo puedes saber qué alimentos has de comer diariamente y de cuáles puedes prescindir? La pirámide nutricional responde a tus necesidades estableciendo seis niveles-grupos de alimentos. De la base a la cúspide tienes la clave de qué alimentos han de estar en tu dieta siempre y cuáles han de aparecer de forma ocasional.

En la pirámide que se representa a continuación, los primeros cuatro niveles están ocupados por los alimentos que has de elegir diariamente. La oferta es variada para que tu alimentación no sea aburrida y repetitiva. Alimentarse bien también es tener una dieta donde reine la diversidad.

Limita el consumo que aparece en los dos últimos niveles, los más próximos a la cumbre. Allí tienen su lugar los azúcares, la pastelería, los refrescos azucarados, la pastelería, la bollería, las grasas saturadas... No es cuestión de desterrarlos de la dieta, pero su presencia ha de ser más esporádica que diaria.

A la pirámide hay que añadir, también en la base, un mínimo de cuatro vasos de agua bien colmados, y un poco de ejercicio físico; al menos 30 minutos tres veces a la semana. El ejercicio no es un alimento, pero sí es un medio que te ayuda a conservar la buena salud. ¡Y encima puede ser muy divertido!.

Gráfico basado en la Pirámide Nutricional de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, 2004

Para que te sea más fácil saber con qué frecuencia te conviene comer unos alimentos u otros la siguiente tabla te ayuda a planificar, en parte, el menú.

CORAZON SALUDABLE "¿Qué es una ración? La Pirámide Nutricional "CUIDA TU SALUD" RADIO CORAZON Y VIDA

2011-11-26T03:32:00.000-08:00

Cada persona tiene una idea aproximada de lo que es una ración y es que la cantidad de alimento que conforma una ración puede variar en función de la persona, del territorio, de las costumbres familiares...

Normalmente una ración es la cantidad media de un alimento determinada por las costumbres sociales y las encuestas nutricionales realizadas. Mediante esta tabla te presentamos unas cantidades aproximadas que pueden ser de utilidad a la hora de calcular los contenidos de cada plato o los menús de la semana.

RADIO CORAZON Y VIDA

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: LECHE Y DERIVADOS LACTEOS, SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: CEREALES Y LEGUMBRES Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: VERDURAS, HORTALIZAS(2) Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS: VERDURAS, HORTALIZAS Y SUS PROPIEDADES. RADIO CORAZON Y VIDA.

OBESIDAD EN EL ADULTO "RADIO CORAZON Y VIDA"

RECETAS DE CORAZON: REMOLINO DE QUESO,YOGHOURT Y FRUTAS ROJAS.

Ingredientes

Preparación de la receta

RECETAS DE CORAZON: TACITAS DE MANGO Y FRESA

Ingredientes

Preparación de la receta

EL PLACER DE CUIDARSE EN LA NIEVE "RADIO CORAZON Y VIDA"

EJERCICIOS PARA MEJORAR EL TRANSITO INTESTINAL. RADIO CORAZON Y VIDA

CONSEJOS PARA CORREGIR LA POSTURA DE TRABAJO "RADIO CORAZON Y VIDA"

RECETAS DE CORAZON "PECHUGA DE POLLO AROMATIZADA CON PURÉ DE PATATAS" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

RECETAS DE CORAZON "PASTEL DE CIRUELAS CON ALMÍBAR DE AZAFRÁN"

Ingredientes:

CUIDA TU CORAZON "GUIA PRACTICA DEL BIENESTAR" RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES, LA PUBERTAD " VERDADERO O FALSO" RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES "TRASTORNO DEL SUEÑO EN ADOLESCENTES" RADIO CORAZON Y VIDA

RECETAS DE CORAZON "HOJALDRES DE ANCHOA Y NUECES" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

LA NUTRICION POR EDADES "UN CUERPO EN CAMBIO CONSTANTE"RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES "LA NUTRICION DE LA MUJER DEPORTISTA "RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES "EL PELIGRO DE LAS DIETAS "RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES "LA IMPORTANCIA DEL HIERRO" RADIO CORAZON Y VIDA

RECETAS DE CORAZON "CREMA DE COLIFLOR AL AROMA DE ACEITUNAS" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

LA NUTRICION POR EDADES "LA BULIMIA NERVIOSA "RADIO CORAZON Y VIDA

LA NUTRICION POR EDADES "LOS ADOLESCENTES Y EL PESO" RADIO CORAZON Y VIDA

VIDEO RECETAS "BESUGO ASADO" RADIO CORAZON Y VIDA

VIDEO RECETAS " MACARRONES CON RUCULA " RADIO CORAZON Y VIDA

VIDEO RECETAS "RAPE A LA MARINERA" RADIO CORAZON Y VIDA

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COLESTEROL: EMPIEZA EL AÑO VIGILANDO EL COLESTEROL. RADIO CORAZON Y VIDA

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¿ALIMENTACION Y TRABAJO. ¿COMO INTEGRARLOS BIEN? RADIO CORAZON Y VIDA

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡PONLE COLOR A TUS PLATOS! RADIO CORAZON YVIDA

ALIMETACION EQUILIBRADA "LA SALUD DE TU CORAZON, EN TRES PASOS" RADIO CORAZON Y VIDA

ALIMENTACION EQUILIBRADA "CUIDA Y MIMA TU CORAZON" RADIO CORAZON Y VIDA

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¿LE SACO LA SAL? RADIO CORAZON Y VIDA

¿Le saco la sal?

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡ESTO ES LA LECHE! RADIO CORAZON Y VIDA

ALIMENTACION EQUILIBRADA ¡AYUDALE A CRECER! RADIO CORAZON Y VIDA

¡Ayúdale a crecer!

ALIMENTACION EQUILIBRADA "Sabor, aroma y color" RADIO CORAZON Y VIDA

COMO IDENTIFICAR UN ALIMENTO FUNCIONAL "RADIO CORAZON Y VIDA"

LA FIBRA Y TODO SU VALOR RADIO CORAZON Y VIDA

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RECETAS DE NAVIDAD "ÁRBOL DE NAVIDAD CON ALMENDRAS Y JENGIBRE" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

RECETAS DE NAVIDAD "PASTEL DE NAVIDAD NEVADO CON SMARTIES" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

RECETAS DE NAVIDAD "PASTEL ALMENDRADO DE CHOCOLATE" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

RECETAS DE NAVIDAD "MUSLOS DE PAVO CON FRUTOS SECOS Y CANELA" RADIO CORAZON Y VIDA

Ingredientes:

RECETAS DE CORAZON "TORTILLA DE CHAMPIÑONES" RADIO CORAZON Y VIDA

Tortilla de champiñones

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Preparación de la receta

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