MEJILLONES AL VINO BLANCO "RECETAS DE CORAZÓN"

MEJILLONES AL VINO BLANCO

Ingredientes: 

• 1kg mejillones 
• 200ml (1vaso) vino blanco 
• 1 bote Tomate Frito Casero SOLÍS 
• 1 cebolla 2 dientes ajo 
• 1 cucharada pimentón 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
•  sal

Preparación:

• Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y rehogarla, junto con el ajo cortado en láminas en una cazuela con aceite hasta que empieze a dorarse. 
• Añadir las pimientas de cayena picadas y el tomate y cocerlo durante 5 minutos. 
• Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela al fuego con el vino blanco; tapar la cazuela y cocerlo hasta que los mejillones estén abiertos. 
• Colar el jugo y reservar los mejillones en una fuente para servir. 
• Verter el sofrito de tomate sobre los mejillones, añadir parte del jugo de cocción y calentarlo durante 5 minutos.

UN CONSEJO: Servirlo con patatas fritas.