LIBRITOS DE RAPE Y JAMÓN CON MANZANAS

Ingredientes:

• 1/2 kg de rape en filetes gruesos
• 100 g jamón cocido en lonchas muy finas
• 150 g queso semi en lonchas finas
• 3 manzanas
• 100 ml (1/2 vaso) de Leche Evaporada IDEAL
• 4 cucharadas aceite de oliva
• harina.
• Abrir cada filete de rape a la mitad, como si fuera un libro.
• Rellenarlo con jamón y unas lonchas de queso.
• Sazonarlo con un poco de pimienta.
• Pasarlos por harina y freírlos en el aceite.
• Retirarlos y, en la misma grasa, freír las manzanas peladas y cortadas en rodajas.
• Verter la leche evaporada y cocerlo unos minutos para que se mezcle con la grasa.
• Poner los filetes de rape y calentarlos unos minutos.
• UN CONSEJO:  Servirlos acompañados de las rodajas de manzana.